我做的秘制辣椒酱，其独特的香、辣、麻，具有味道醇厚的特色，让人品尝后，会有一种欲罢不能的感觉。
食材:红辣椒4斤 海天黄豆酱1瓶（800克） 生姜1块
花生米3两 芝麻2两
白糖1两 纯花椒面2两
白酒半两 食用油1斤
食用盐2两 鸡精2两
制作方法:
把红尖椒清洗干净，晾干水分，摘掉辣椒巴。
先切成小段，再用家用打碎机打成碎末备用。
3.准备配料:把一块生姜洗净晾干切成沫。把半碗花生米放在电饼铛里烤熟，晾凉后放在簸箕里，用手来回搓成两半，簸掉花生米衣后备用。芝麻小半碗，也烤熟后备用。
4.炒锅置火上，添油7两烧热后，倒入生姜沫，炒40秒左右倒入红尖椒碎，放入食盐用3两，中火炒制15分钟。再倒入黄豆酱、花生米、芝麻、白糖、食用盐、纯花椒面中火炒制5分钟。再放入白酒、鸡精炒1分钟即可。
5.做好的辣椒酱一定要等到晾凉后，装在干净的瓶子里，把另外3两油烧熟晾凉，分别倒入瓶子里，起到封口的作用。
做好的辣椒酱，香气四溢，夹馍吃起来最美，味道麻辣醇厚。吃面条、炒菜时放一点，味道会很好的。
看到我的秘制做法是不是很棒哦！
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