导语：洋县是汉中下面的一个小县城，这里的人主要以务农为主。洋县喜欢把菜和米饭一起做成蒸饭。洋县人最喜欢用胡豆（蚕豆）做成胡豆蒸饭，用豌豆做成豌豆蒸饭，用洋芋（土豆）做成洋芋蒸饭，胡萝卜做成胡萝卜蒸饭等等。
洋县特色美食有面皮，菜豆腐，枣糕馍，洋芋丝夹夹以及各种蒸饭。今天我们主要讲讲洋县的各种蒸饭。由于洋县人大多以务农为主，所以农忙时间会很忙，洋县人喜欢用当季所产的食材做出简单，快捷却非常美味的美食来，比如说胡豆蒸饭，洋芋蒸饭，豌豆蒸饭，胡萝卜蒸饭等等。下面我来详细介绍这四种蒸饭做法及口味。
胡豆蒸饭
<h1 class="pgc-h-arrow-right">胡豆蒸饭</h1>
详细做法
洋县人一般会选用当季出产的新鲜胡豆作为原料。把新鲜的胡豆剥去外面的厚壳，将新鲜的胡豆子洗净备用。大米洗净倒入大铁锅里，加入足够的水后盖上盖子，大火煮开后3分钟左右。用大勺子将米饭和米汤都舀到不锈钢簸箕或是竹制簸箕里，簸箕下面放一个汤盆。让米饭充分控干水分。
锅里倒入菜籽油，油热倒入洗净的胡豆翻炒均匀，加入盐，五香粉，酱油继续翻炒后，加入控干水分的米饭，将米饭盖胡豆上，然后盖上盖子小火焖熟，大概过15分钟后，再将胡豆和米饭翻炒均匀后，再盖上盖子焖5分钟即可。
胡豆蒸饭口感
胡豆蒸饭吃起来有米饭的香味还有胡豆香味，软糯香咸好吃，我个人比较喜欢吃用比较嫩的胡豆做的胡豆蒸饭，嫩胡豆做的胡豆蒸饭味道有点甜味，再配点凉拌的菜吃会更好吃。吃完胡豆蒸饭再喝点米汤这样会更好啦。
温馨提示：胡豆蒸饭虽然好吃，但不能多吃，吃多了会不容易消化的。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">洋芋蒸饭</h1>
洋芋蒸饭最好选用新鲜的嫩小洋芋来做蒸饭最好了。将新鲜的洋芋削皮用清水洗净，切成小块装入盘里备用。大米洗净倒入大铁锅里，加入足够的水后盖上盖子，大火煮开后3分钟左右。用大勺子将米饭和米汤都舀到不锈钢簸箕或是竹制簸箕里，簸箕下面放一个汤盆。让米饭充分控干水分。
锅里倒入菜籽油，油热倒入洗净的洋芋翻炒均匀，加入盐，五香粉，酱油继续翻炒后，加入控干水分的米饭，将米饭盖在洋芋上，然后盖上盖子小火焖熟，大概过15分钟后，再将洋芋和米饭翻炒均匀后，再盖上盖子焖5分钟即可。
洋芋蒸饭口感
洋芋蒸饭吃起来口感既有米饭的香味和洋芋的香味。洋芋米饭吃软绵绵挺好吃，非常适合老人和牙口不好的人吃。吃完洋芋蒸饭再喝点米汤，这样就不会太干了
<h1 class="pgc-h-arrow-right">豌豆蒸饭</h1>
豌豆蒸饭都是在豌豆出产的当季，选用新鲜的嫩豌豆味原料。将豌豆剥壳后洗净控干水分备用，大米洗净倒入大铁锅里，加入足够的水后盖上盖子，大火煮开后3分钟左右。用大勺子将米饭和米汤都舀到不锈钢簸箕或是竹制簸箕里，簸箕下面放一个汤盆。让米饭充分控干水分。
锅里倒入菜籽油，油热倒入洗净的豌豆翻炒均匀，加入盐，五香粉，酱油继续翻炒后，加入控干水分的米饭，将米饭盖在豌豆上，然后盖上盖子小火焖熟，大概过15分钟后，再将豌豆和米饭翻炒均匀后，再盖上盖子焖5分钟即可。
豌豆蒸饭口感
豌豆蒸饭吃起来咸香可口，豌豆蒸饭是很多洋县都喜欢吃的一道美食。很多人说豌豆做的蒸饭味道最好了。豌豆也是我个人比较吃的食材之一。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">胡萝卜蒸饭</h1>
洋县这样的胡萝卜是那种红心胡萝卜，用这种胡萝卜做蒸饭挺好吃的，将胡萝卜洗净，用刀切成小丁装盘备用。大米洗净倒入大铁锅里，加入足够的水后盖上盖子，大火煮开后3分钟左右。用大勺子将米饭和米汤都舀到不锈钢簸箕或是竹制簸箕里，簸箕下面放一个汤盆。让米饭充分控干水分。
锅里倒入菜籽油，油热倒入洗净的胡萝卜丁翻炒均匀，加入盐，五香粉，酱油继续翻炒后，加入控干水分的米饭，将米饭盖在胡萝卜丁上，然后盖上盖子小火焖熟，大概过10分钟后，再将胡萝卜丁和米饭翻炒均匀后，再盖上盖子焖5分钟即可。
胡萝卜蒸饭口感
胡萝卜蒸饭吃起口感香甜好吃，非常适合小孩子食用。胡萝卜蒸饭颜色好看，营养丰富是一道挺不错的美食之一。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">总结</h1>
以上4种常见蒸饭，做法都非常简单，洋县人一般这样做米饭后就不再炒菜了。因为他（她）觉得米饭里面已经有菜了。吃这些蒸饭后再喝点米汤也挺不错的。注意无论是胡豆蒸饭，洋芋蒸饭，豌豆蒸饭，胡萝卜蒸饭都不能多吃的，这些蒸饭所选用的食材不易消化。对于消化不良的朋友要少吃。
其实除了这些食材可以做成蒸饭以外，还有豇豆，四季豆，白萝卜等等食材都可以做成蒸饭。洋县人的蒸饭情结从小就有，而且是一代一代的相传下去。我是湖北人燕子，一名80后宝妈，现居洋县，喜欢给家人做各美食小吃，欢迎你评论留言或是关注我。谢谢！