干煸五花肉
材料：五花肉、辣椒、葱姜蒜、盐、糖、老抽、生抽、料酒
做法：
1、把五花肉切成片状，尖椒去籽，斜着切成长条
2、锅里烧油，把切好的五花肉放油里煸炒出油后，放葱姜蒜再翻炒
3、肉片微卷后放老抽、料酒
4、尖椒下锅，继续翻炒几分钟，加盐就可以出锅了。
黄焖鱼块
食材：草鱼1条、生姜5片、小葱3根、大蒜6瓣、红辣椒4个、豆瓣酱1勺、生抽2勺、黄酒半碗、盐1勺、鸡精半勺、白糖半勺、胡椒粉4克、花椒粉半勺、红薯粉2勺、鸡蛋液适量。
1、把草鱼清理干净，洗净。切成块放入碗中，加入盐、鸡精、黄酒、胡椒粉、花椒粉搅拌均匀。再加入红薯粉和蛋液搅拌均匀，腌制30分钟备用。葱洗净切成段，姜切丝，蒜去皮洗净切成末，干辣椒洗净切成段备用。豆瓣酱剁碎备用。
2、锅中烧油，油热后倒入腌制好的鱼块中火炸制表面金黄，捞出控油备用。锅中留油，油热后倒入豆瓣酱、葱段、姜丝、蒜蓉、红辣椒翻炒均匀。
3、加入黄酒大火煮开，倒入盐、鸡精、白糖、生抽和鱼块转中火焖煮30分钟，开盖收浓汤汁，关火出锅装盘撒上葱花即可食用。
糖醋小排
食材；猪小排（斩好块的）850g；大葱60g；生姜35g；大蒜4瓣；大料2个；生抽40ml；陈醋40ml；老抽10ml；料酒15ml；冰糖40g；香葱碎（装饰用）适量
做法
1、准备好所有原料。将生抽 陈醋 老抽 料酒混合在一起。
2、小排洗一下，然后用厨房纸巾擦干，一定要擦干，不然一会煎的时候，不但不会上色还会因为水油相遇引起烫伤。
3、中火热锅，不粘锅里放一点点食用油，将排骨平铺煎制，一直保持中小火。
4、煎好一面，就翻面继续，直到两面都出现金黄色。沥干油盛出放到一边待用。沥出的油不要丢掉，后面要用。
5、我的不粘锅太平了，不适合炖肉，所以换了一个比较深的锅子，你的不粘锅如果够深，就不用换锅。用一部分刚刚煎排骨剩下的油，大火热锅，将葱姜蒜大料倒入翻炒爆香。
6、倒入煎好的小排，翻炒几下。倒入温水，水量到刚好没过小排就可以。
7、倒入混合好的调料。加入冰糖。大火烧开锅中的汤汁，直到滚沸。
8、滚沸后转中小火，加盖，炖1小时即可。出锅后，撒上小葱装饰即可
爆炒大肠
1.大肠洗净 用高压锅煮至熟 捞起沥干 切段
2.青红椒洗净切块 蒜苗 芹菜洗净切段备用
3.姜切条 蒜拍碎
4.起锅热油 将姜蒜爆香
5.倒入大肠翻炒出香味
6.倒入生抽 料酒翻炒均匀
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