北方的腊月二十三，就是小年了，从这一天开始，慢慢地就有了浓浓的年味，这一天，我们也会吃上一顿“年夜饭”的。
年夜饭很多人会分享各种肉菜和素菜的做法，独独忽略了主食，其实在北方年夜饭上的饺子也是重头戏。所以咱就把饺子做得有特色一点，让它更适合年夜饭。
今天分享一道超级简单，有好吃又好看的蒸饺，四喜福袋，从手法到馅料，依次讲解，赶紧学起来吧。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">【四喜福袋】</h1>
食材：饺子皮，瘦猪肉，葱姜，生抽，盐，蚝油，香油，胡椒粉，胡萝卜，木耳，西兰花，鸡蛋
做法：
1，首先准备馅料，木耳提前泡发，反复清洗，焯水后切成碎。
鸡蛋打散，热锅凉油下锅炒散。
胡萝卜先擦成细丝再改刀切碎，锅中放入少许底油放入胡萝卜炒熟。
西兰花清洗干净，小朵焯水，然后过凉吸干水分，切成碎粒。
2，选用瘦7肥3的前膀肉，加入葱姜，生抽，盐，蚝油，香油，胡椒粉一起放入料理机中，搅打成肉馅，因为这道四喜福袋是开放式蒸饺，所以馅料中不需要打水，只要肉馅细腻即可。
3，取一半的鸡蛋碎，一半的木耳碎，一半的胡萝卜碎，一半的西兰花碎一起放入肉馅中，搅拌均匀。
4，准备一张饺子皮，中间放上比包饺子略少的馅料，先对折捏一下，再拿另外两头对折捏一下。
这时候会产生4个小孔，将他们整理圆，以便能更好地放入馅料，现在看上去就像一朵四瓣花的形状了，我们再在每个花瓣的顶角捏一下，让它更优美一些。
在每个花瓣中放入不同的馅料。一个好看的四喜福袋就做好了。
5，摆入蒸笼上锅蒸8分钟即可。
出锅后的福袋非常的漂亮，饺子皮变成了半透明色，中间是隐隐的馅料透着鲜艳。
为了颜色好看，这种上面的馅料是不调味的，所以我们需要搭配一个蘸汁来食用，我的常用做法是，1勺生抽1勺蒜醋，1勺小米辣，1勺香葱，再淋入少许香油即可。
连料汁与福袋一起美美地摆个盘，上桌的一瞬间就觉得特别的应景。新年一定能四喜临门。
小贴士
1，胡萝卜在做成馅料之前，可以选择炒软炒熟，比焯水效果更好，没有菜腥味，吃起来更香。
2，福袋的四个花瓣只要选择四种色彩鲜艳适合蒸的菜即可，比如玉米粒，小豌豆，都很适合装饰福袋。
3，饺子皮尽量买现成的，一是方便，二是因为买的饺子皮中间掺入了少许的淀粉，所以蒸好不容易变形，还特别透亮好看，边缘也更整齐，非常好包。
怎么样?这么简单，连厨房小白是不是都能学会？赶紧在家人面前露一手吧。
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