北方的臘月二十三，就是小年了，從這一天開始，慢慢地就有了濃濃的年味，這一天，我們也會吃上一頓“年夜飯”的。
年夜飯很多人會分享各種肉菜和素菜的做法，獨獨忽略了主食，其實在北方年夜飯上的餃子也是重頭戲。是以咱就把餃子做得有特色一點，讓它更适合年夜飯。
今天分享一道超級簡單，有好吃又好看的蒸餃，四喜福袋，從手法到餡料，依次講解，趕緊學起來吧。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">【四喜福袋】</h1>
食材：餃子皮，瘦豬肉，蔥姜，醬油，鹽，蚝油，香油，胡椒粉，胡蘿蔔，木耳，西蘭花，雞蛋
做法：
1，首先準備餡料，木耳提前泡發，反複清洗，焯水後切成碎。
雞蛋打散，熱鍋涼油下鍋炒散。
胡蘿蔔先擦成細絲再改刀切碎，鍋中放入少許底油放入胡蘿蔔炒熟。
西蘭花清洗幹淨，小朵焯水，然後過涼吸幹水分，切成碎粒。
2，選用瘦7肥3的前膀肉，加入蔥姜，醬油，鹽，蚝油，香油，胡椒粉一起放入料理機中，攪打成肉餡，因為這道四喜福袋是開放式蒸餃，是以餡料中不需要打水，隻要肉餡細膩即可。
3，取一半的雞蛋碎，一半的木耳碎，一半的胡蘿蔔碎，一半的西蘭花碎一起放入肉餡中，攪拌均勻。
4，準備一張餃子皮，中間放上比包餃子略少的餡料，先對折捏一下，再拿另外兩頭對折捏一下。
這時候會産生4個小孔，将他們整理圓，以便能更好地放入餡料，現在看上去就像一朵四瓣花的形狀了，我們再在每個花瓣的頂角捏一下，讓它更優美一些。
在每個花瓣中放入不同的餡料。一個好看的四喜福袋就做好了。
5，擺入蒸籠上鍋蒸8分鐘即可。
出鍋後的福袋非常的漂亮，餃子皮變成了半透明色，中間是隐隐的餡料透着鮮豔。
為了顔色好看，這種上面的餡料是不調味的，是以我們需要搭配一個蘸汁來食用，我的常用做法是，1勺醬油1勺蒜醋，1勺小米辣，1勺香蔥，再淋入少許香油即可。
連料汁與福袋一起美美地擺個盤，上桌的一瞬間就覺得特别的應景。新年一定能四喜臨門。
小貼士
1，胡蘿蔔在做成餡料之前，可以選擇炒軟炒熟，比焯水效果更好，沒有菜腥味，吃起來更香。
2，福袋的四個花瓣隻要選擇四種色彩鮮豔适合蒸的菜即可，比如玉米粒，小豌豆，都很适合裝飾福袋。
3，餃子皮盡量買現成的，一是友善，二是因為買的餃子皮中間摻入了少許的澱粉，是以蒸好不容易變形，還特别透亮好看，邊緣也更整齊，非常好包。
怎麼樣?這麼簡單，連廚房小白是不是都能學會？趕緊在家人面前露一手吧。
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