#豆沙蛋黄面包
今天的面包夹馅有没有一种似曾相识的感觉？没错，这和霸王酥的夹馅几乎一样，只是少了一样肉松，相当于是给霸王酥换了件外衣，裹上了松软的面包。（「香兰教程」霸王酥，酥脆咸香麻薯软糯，味道超霸道）
软软的面包和柔甜咸香的豆沙蛋黄馅非常契合，咸蛋黄让整个面包的风味更加独特，整颗咸蛋黄做的面包夹馅，如果放在面包店里一定会被咸蛋黄爱好者一抢而空。
所需材料
面团部分
高筋粉：170g
低筋粉：30g
酵母：3g
鸡蛋：1个
冰牛奶：加鸡蛋总量135g
细砂糖：20g
盐：2g
黄油：20g
馅料
油性豆沙：150g
咸鸭蛋黄：6个
Q心麻薯：6块
制作步骤
1.将面团部分除黄油以外的全部材料，一起加入小美锅中，设定时间30秒转动速度旋钮从3到6混匀至看不到干粉；
2.再用揉面模式揉4分钟，然后放入黄油，继续揉3分钟；
3.取出揉好的面团收圆，放入醒发盒中，现在的温度可以直接放室温醒发40分钟；（23-28℃环境下第一次醒发最佳）
4.醒发好的面团拍打排气，用擀面杖擀为厚薄均匀的长方形，裹起来，用刮板切分为60g/个的小面团；
5.滚圆，放入醒发盒密封松弛15-20分钟；
6.醒发过程中制作夹馅，Q心麻薯盖上保鲜袋擀成片状，包入一粒处理好的咸蛋黄；
7.豆沙揉匀分为25g/个，再包入咸蛋黄，备用；
8.面团松弛完成，用擀面杖擀为厚薄均匀大小适中的圆形；
9.包入馅料收圆，摆入烤盘中，慕斯圈内圈均匀抹上黄油，圈住面团；
10.再在表面点缀几颗南瓜籽，放入烤箱中，调为醒发模式，喷适量纯净水38℃醒发40分钟；
11.醒发完成，在表面盖一张油纸，压上比较重的烤盘，放入预热好的烤箱中，上火190℃下火170℃，烘烤时间17分钟；（烘烤时间温度仅供参考，实际根据所用烤箱和成品上色情况调整）