吃动物的生殖腺或生殖器官，在任何食物中都必须有味道清单，可能位置不会太高，毕竟还是有心理上的抵触情绪。
这个古怪而美妙的烹饪世界有一些例外。
日本有一道名菜，叫鱼白，其实鱼含有生殖器精子，在我国，这类食物比较常见，马、牛、驴等动物生殖器在很多地方都是著名的菜。
名菜鱼白
作为一种食物，不得不提的是，海胆，常用于日本料理，食用部位具有金色，看到人们的食欲大大增加，黄油般的入口即食口感，咸甜并存的味觉体验，深受人们的好评。
然而，这些金色的舌头状部分实际上是海胆的生殖腺。
想吃好海胆，要做好心理准备，因为海胆不便宜，在一些跨境购物场所，100g海胆会卖到400元左右。
为什么海胆很贵？
海胆是针鼹，海星海参是近亲，是一种古老的生物，已经证明地球已经活了几亿年，海胆的生命很长，有研究认为海胆可以活200多年，几乎没有衰老的迹象。
全身都是棘轮，一般长1-3厘米，厚1-2毫米，得益于这些长而锋利的荆棘，它们在海底的天敌并不多，只有海獭、龙虾、螃蟹、箭鱼等动物才有撕裂海胆保护层的特殊能力，才能享受到这道美食。
有900多种，有不同的形状和大小，甚至颜色也不一样，但能吃的只有18种，一个典型的海胆只有五瓣生殖腺，产量不高。
加上它们生活在浅海面上，虽然很多地方都有，但必须手工采集，有时，潜水员必须潜入水下二十多米，赤手空拳采集。
许多美食家认为，获得优质海胆的最佳时间是在冬季，当时海平面较低，潜水员更有可能找到这些令人垂涎的海洋生物，但代价是忍受冰冷，令人毛骨悚然的海水。
为了满足大多数人的需求，现在有很多海胆养殖，市面上也有很多便宜的海胆，比如马粪像马粪这样的海胆，100个价格在几十到几百个范围内，但是，作为一个好的海胆，因为收集起来很困难， 产量不高，价格一直居高不下。
与通常的刻板印象不同，海胆不仅有"嘴巴"，而且会走路。
海胆看起来像一个球，不管A面和B面，但它分为底部，可以说海胆是靠着臀部行走的。
大多数靠近地面的海胆都有五颗碳酸钙牙齿和一个舌头状的咀嚼器，也称为Aristophe灯，它们通过咀嚼器吃掉，并在吃得好的时候伸出灯笼。
海胆是一种混合食物，有时以珊瑚和岩石上的藻类以及鱼和贻贝中分解的物质为食。
像海星一样，运动取决于管脚，海胆管大，透明和小，利用管脚的力量，抬起身体和走路。
海胆的"生殖传染病"
大多数海胆是雌性和雄性异基因，在一年一度的繁殖季节，海胆聚集在一起，当成熟的雌性海胆将卵释放到海中时，这种"信息"会刺激所有成熟的海胆，同时排卵或排卵，在12小时内，出现受精胚胎，这种集体交配的奇怪现象被称为"生殖传染病"。
胚胎很快成为幼虫，最初没有棘轮，长手腕的幼虫漂浮在水中，经过数月的发育，幼虫变成海胆，沉入水底。
无海胆壳
没有刺的海胆是艺术品，带刺的海胆是"行走的刺"。
你可能见过一个活的海胆，但你可能不知道它被拉出来时是什么样子。
海胆叮咬后，只有一个壳，带有辐射对称的图案和各种颜色，所以是很多人收藏艺术品。
然而，当它活着的时候，它并没有那么美丽。
一位名叫米吉·鲁伊斯（Migi Ruiz）的年轻游客在度假时踩死了一个小生物，最初被认为是踩到了一条有毒的石鱼，但调查发现她实际上踩到了一只海胆。
事实上，许多海胆叮蛰是有毒的，在吉尼斯世界纪录中，它们被归类为最危险的海胆，它们具有致命的毒素，可导致痉挛，红细胞聚集，过敏性休克，甚至死亡。
花海胆
海胆并不是唯一分泌毒液的物种，其他有毒的海胆会引起痛苦的叮咬。
典型的穿刺可引起发红和肿胀，如果不及时治疗，可导致进一步的感染，而多次穿刺可导致肌肉疼痛、瘫痪、休克、呼吸衰竭和死亡。
即使幸好没有出现任何过敏症状，海胆刺也不容易去除，有时人只能退到下一步，狠狠地捶打伤口，会刺痛，让伤口自然愈合，才会被吸收。