吃動物的生殖腺或生殖器官，在任何食物中都必須有味道清單，可能位置不會太高，畢竟還是有心理上的抵觸情緒。
這個古怪而美妙的烹饪世界有一些例外。
日本有一道名菜，叫魚白，其實魚含有生殖器精子，在我國，這類食物比較常見，馬、牛、驢等動物生殖器在很多地方都是著名的菜。
名菜魚白
作為一種食物，不得不提的是，海膽，常用于日本料理，食用部位具有金色，看到人們的食欲大大增加，黃油般的入口即食口感，鹹甜并存的味覺體驗，深受人們的好評。
然而，這些金色的舌頭狀部分實際上是海膽的生殖腺。
想吃好海膽，要做好心理準備，因為海膽不便宜，在一些跨境購物場所，100g海膽會賣到400元左右。
為什麼海膽很貴？
海膽是針鼹，海星海參是近親，是一種古老的生物，已經證明地球已經活了幾億年，海膽的生命很長，有研究認為海膽可以活200多年，幾乎沒有衰老的迹象。
全身都是棘輪，一般長1-3厘米，厚1-2毫米，得益于這些長而鋒利的荊棘，它們在海底的天敵并不多，隻有海獺、龍蝦、螃蟹、箭魚等動物才有撕裂海膽保護層的特殊能力，才能享受到這道美食。
有900多種，有不同的形狀和大小，甚至顔色也不一樣，但能吃的隻有18種，一個典型的海膽隻有五瓣生殖腺，産量不高。
加上它們生活在淺海面上，雖然很多地方都有，但必須手工采集，有時，潛水員必須潛入水下二十多米，赤手空拳采集。
許多美食家認為，獲得優質海膽的最佳時間是在冬季，當時海平面較低，潛水員更有可能找到這些令人垂涎的海洋生物，但代價是忍受冰冷，令人毛骨悚然的海水。
為了滿足大多數人的需求，現在有很多海膽養殖，市面上也有很多便宜的海膽，比如馬糞像馬糞這樣的海膽，100個價格在幾十到幾百個範圍内，但是，作為一個好的海膽，因為收集起來很困難， 産量不高，價格一直居高不下。
與通常的刻闆印象不同，海膽不僅有"嘴巴"，而且會走路。
海膽看起來像一個球，不管A面和B面，但它分為底部，可以說海膽是靠着臀部行走的。
大多數靠近地面的海膽都有五顆碳酸鈣牙齒和一個舌頭狀的咀嚼器，也稱為Aristophe燈，它們通過咀嚼器吃掉，并在吃得好的時候伸出燈籠。
海膽是一種混合食物，有時以珊瑚和岩石上的藻類以及魚和贻貝中分解的物質為食。
像海星一樣，運動取決于管腳，海膽管大，透明和小，利用管腳的力量，擡起身體和走路。
海膽的"生殖傳染病"
大多數海膽是雌性和雄性異基因，在一年一度的繁殖季節，海膽聚集在一起，當成熟的雌性海膽将卵釋放到海中時，這種"資訊"會刺激所有成熟的海膽，同時排卵或排卵，在12小時内，出現受精胚胎，這種集體交配的奇怪現象被稱為"生殖傳染病"。
胚胎很快成為幼蟲，最初沒有棘輪，長手腕的幼蟲漂浮在水中，經過數月的發育，幼蟲變成海膽，沉入水底。
無海膽殼
沒有刺的海膽是藝術品，帶刺的海膽是"行走的刺"。
你可能見過一個活的海膽，但你可能不知道它被拉出來時是什麼樣子。
海膽叮咬後，隻有一個殼，帶有輻射對稱的圖案和各種顔色，是以是很多人收藏藝術品。
然而，當它活着的時候，它并沒有那麼美麗。
一位名叫米吉·魯伊斯（Migi Ruiz）的年輕遊客在度假時踩死了一個小生物，最初被認為是踩到了一條有毒的石魚，但調查發現她實際上踩到了一隻海膽。
事實上，許多海膽叮蟄是有毒的，在吉尼斯世界紀錄中，它們被歸類為最危險的海膽，它們具有緻命的毒素，可導緻痙攣，紅細胞聚集，過敏性休克，甚至死亡。
花海膽
海膽并不是唯一分泌毒液的物種，其他有毒的海膽會引起痛苦的叮咬。
典型的穿刺可引起發紅和腫脹，如果不及時治療，可導緻進一步的感染，而多次穿刺可導緻肌肉疼痛、癱瘓、休克、呼吸衰竭和死亡。
即使幸好沒有出現任何過敏症狀，海膽刺也不容易去除，有時人隻能退到下一步，狠狠地捶打傷口，會刺痛，讓傷口自然愈合，才會被吸收。