#云梯计划# 在我家里巴沙鱼基本都不缺，因为它肉比较鲜嫩又没刺，吃起来特别方便，随做随吃，而且它的吃法又特别多，可蒸可煎可做汤，还可以做成鱼丸、鱼豆腐，随便怎么吃都好吃。
今天外面雨一直在下，不想出去买菜了，打开冰箱看看还有两条巴沙鱼柳，还有一个红薯和其它一些蔬菜，于是决定用巴沙鱼和红薯来做个好吃的-红薯鱼面线，形状像面条却比面条鲜嫩，口感像鱼丸却比鱼丸简单，既营养又美味，特别适合老人孩子补充营养。
红薯鱼面线
1块巴沙鱼柳（或者三文鱼、龙利鱼），洗净控干水份，用勺子刮出鱼泥，筋膜剔除不要。
鱼肉净重135g，1个红薯去皮切成块（80g），再准备点葱姜。
把红薯块上锅蒸熟，鱼泥中加少许盐、胡椒粉、葱姜汁、淀粉抓匀腌制20-30分钟。
把腌好的鱼泥、蒸熟的红薯块放料理机中，再加入一个蛋清一起打成细腻的泥。
加入适量面粉（35g），因为蛋清的用量不一样，面粉的用量适当调节，搅拌成比较稠的面糊状，用刮刀挑起不轻易滴落就行。
搅拌好的面糊装入裱花袋中，没有裱花袋可用保鲜袋代替。
锅中烧水，水开后转小火，裱花袋剪个小口，把鱼泥面糊挤入水中，水开后煮3分钟，下入点紫菜、虾皮、青菜或自己喜欢的蔬菜，再加点香油、盐、胡椒粉出锅。
口感特别滑嫩鲜美，方法也特别简单，大家一起来试试吧！
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