#雲梯計劃# 在我家裡巴沙魚基本都不缺，因為它肉比較鮮嫩又沒刺，吃起來特别友善，随做随吃，而且它的吃法又特别多，可蒸可煎可做湯，還可以做成魚丸、魚豆腐，随便怎麼吃都好吃。
今天外面雨一直在下，不想出去買菜了，打開冰箱看看還有兩條巴沙魚柳，還有一個蕃薯和其它一些蔬菜，于是決定用巴沙魚和蕃薯來做個好吃的-蕃薯魚面線，形狀像面條卻比面條鮮嫩，口感像魚丸卻比魚丸簡單，既營養又美味，特别适合老人孩子補充營養。
蕃薯魚面線
1塊巴沙魚柳（或者三文魚、龍利魚），洗淨控幹水份，用勺子刮出魚泥，筋膜剔除不要。
魚肉淨重135g，1個蕃薯去皮切成塊（80g），再準備點蔥姜。
把蕃薯塊上鍋蒸熟，魚泥中加少許鹽、胡椒粉、蔥姜汁、澱粉抓勻腌制20-30分鐘。
把腌好的魚泥、蒸熟的蕃薯塊放料理機中，再加入一個蛋清一起打成細膩的泥。
加入适量面粉（35g），因為蛋清的用量不一樣，面粉的用量适當調節，攪拌成比較稠的面糊狀，用刮刀挑起不輕易滴落就行。
攪拌好的面糊裝入裱花袋中，沒有裱花袋可用保鮮袋代替。
鍋中燒水，水開後轉小火，裱花袋剪個小口，把魚泥面糊擠入水中，水開後煮3分鐘，下入點紫菜、蝦皮、青菜或自己喜歡的蔬菜，再加點香油、鹽、胡椒粉出鍋。
口感特别滑嫩鮮美，方法也特别簡單，大家一起來試試吧！
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