甩饼配羊汤，是陕西长治的一道绝配的美味。尤其是驴肉甩饼，是当地汉族的一道的名吃。
驴肉甩饼，油汪汪、香喷喷、不软不硬，回味无穷。驴肉甩饼已有100多年的历史。来看看这道名吃的制作过程。
这是夫妻俩做甩饼的工具。
首先，用精面粉将面和好，稍停。
取出，揉做小面团。
用擀面杖将面团擀开。
面片擀的菲薄。
然后，开始一圈圈的甩动、转动，为的是让面片筋道、更薄。由于转动速度太快，以至于图片中面片有点模糊。可不是小编的照片技术问题哟！
然后，上烙锅上烙，并上下抹上油。
将烙好后的饼凉开待用。
切好葱丝待用。
开始切驴肉。
看这刀工，驴肉切的又薄又好。
切好的驴肉片。
饼裹上驴肉、葱丝，一盘香喷喷的驴肉甩饼就做成了。
香喷喷的驴肉甩饼，再来一碗新鲜的羊肉或羊杂汤，吃过让人口齿留香，回味无穷！