甩餅配羊湯，是陝西長治的一道絕配的美味。尤其是驢肉甩餅，是當地漢族的一道的名吃。
驢肉甩餅，油汪汪、香噴噴、不軟不硬，回味無窮。驢肉甩餅已有100多年的曆史。來看看這道名吃的制作過程。
這是夫妻倆做甩餅的工具。
首先，用精面粉将面和好，稍停。
取出，揉做小面團。
用擀面杖将面團擀開。
面片擀的菲薄。
然後，開始一圈圈的甩動、轉動，為的是讓面片筋道、更薄。由于轉動速度太快，以至于圖檔中面片有點模糊。可不是小編的照片技術問題喲！
然後，上烙鍋上烙，并上下抹上油。
将烙好後的餅涼開待用。
切好蔥絲待用。
開始切驢肉。
看這刀工，驢肉切的又薄又好。
切好的驢肉片。
餅裹上驢肉、蔥絲，一盤香噴噴的驢肉甩餅就做成了。
香噴噴的驢肉甩餅，再來一碗新鮮的羊肉或羊雜湯，吃過讓人口齒留香，回味無窮！