菜好、汤好、味道好，感情才好。这年头，没有两个拿得出手的好菜，都不好意思出门。人间烟火味，你我相知，点击上方的“关注”感谢上苍赐予的相逢，与“番茄爱阳光”相伴，幸福美满。
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亲朋好友聚会，为了满足自己的口味，吃面，吃粉，吃饺子，吃抄手，尤其是吃火锅，难免会打个油碟，对于我，一个地道的重庆人，打个油碟，那是一件十分幸福的事情。
重庆人打个油碟，可不是一件简单的事，令人眼花缭乱的调味品和各种佐料，看着都有点头晕，要想调出里面的美好滋味，就看个人的本事了，不相信的话，那我就一一介绍一下吧！
1、麻辣油泼豆豉
永川豆豉，麻辣味，用热菜油炸过，过程中加入了辣椒、花椒，麻辣鲜香，咸味重。
2、蚝油
店里专门配送过来的，味道比较咸，起增鲜的作用，能够代替过去的鸡精、味精等调味品，是近几年才新兴的调味品。
3、辣椒油
由辣椒、花生米、葵花籽等组成，菜油下锅烧热，加入花生米，葵花籽，辣椒面熬制而成，又辣又香。
4、芝麻酱
又黏又稠又有芝麻香味，原味芝麻酱经过稀释，加入了胡椒粉、鸡精、味精调和而成。
5、复合红油
在原来红油辣椒的基础上，加入了花生、芝麻、青豌豆、豆豉等复合而成，当然是特香特辣啦。
6、辣椒面
干红辣椒，经过菜油炒制，打成粉末，加入盐、味精、鸡精等混合而成，真香真辣。
7、芝麻粉
白芝麻炒熟以后，经过机器磨成粉末，当然是很香的啦。
8、蒜泥
大蒜捣成蒜泥，泼入熟菜油，搅拌均匀即成，和生蒜相比，有一股特殊的蒜香。
9、腐乳汤
豆腐乳加入高汤、鸡精、味精等，搅拌均匀即成。
10、葱花
本地小青葱，清洗干净，切碎即成。
11、香菜末
香菜清洗干净，除去泥沙，用刀切碎即成。
当然了，不仅仅是这些，还有豆腐乳、红豆花、花生碎、鸡精、味精、调味盐、炒黄豆、小米辣碎、青红椒碎、生抽酱油、老抽酱油、香醋、芝麻香油等等，供君选择，至于调和出来的味道如何，相信各位食客自己心里有数。
看了介绍以后，是不是也想来试一试，如果您愿意，欢迎来重庆打个油碟儿！
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