菜好、湯好、味道好，感情才好。這年頭，沒有兩個拿得出手的好菜，都不好意思出門。人間煙火味，你我相知，點選上方的“關注”感謝上蒼賜予的相逢，與“番茄愛陽光”相伴，幸福美滿。
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親朋好友聚會，為了滿足自己的口味，吃面，吃粉，吃餃子，吃抄手，尤其是吃火鍋，難免會打個油碟，對于我，一個道地的重慶人，打個油碟，那是一件十分幸福的事情。
重慶人打個油碟，可不是一件簡單的事，令人眼花缭亂的調味品和各種佐料，看着都有點頭暈，要想調出裡面的美好滋味，就看個人的本事了，不相信的話，那我就一一介紹一下吧！
1、麻辣油潑豆豉
永川豆豉，麻辣味，用熱菜油炸過，過程中加入了辣椒、花椒，麻辣鮮香，鹹味重。
2、蚝油
店裡專門配送過來的，味道比較鹹，起增鮮的作用，能夠代替過去的雞精、味精等調味品，是近幾年才新興的調味品。
3、辣椒油
由辣椒、花生米、葵花籽等組成，菜油下鍋燒熱，加入花生米，葵花籽，辣椒面熬制而成，又辣又香。
4、芝麻醬
又黏又稠又有芝麻香味，原味芝麻醬經過稀釋，加入了胡椒粉、雞精、味精調和而成。
5、複合紅油
在原來紅油辣椒的基礎上，加入了花生、芝麻、青豌豆、豆豉等複合而成，當然是特香特辣啦。
6、辣椒面
幹紅辣椒，經過菜油炒制，打成粉末，加入鹽、味精、雞精等混合而成，真香真辣。
7、芝麻粉
白芝麻炒熟以後，經過機器磨成粉末，當然是很香的啦。
8、蒜泥
大蒜搗成蒜泥，潑入熟菜油，攪拌均勻即成，和生蒜相比，有一股特殊的蒜香。
9、腐乳湯
豆腐乳加入高湯、雞精、味精等，攪拌均勻即成。
10、蔥花
本地小青蔥，清洗幹淨，切碎即成。
11、香菜末
香菜清洗幹淨，除去泥沙，用刀切碎即成。
當然了，不僅僅是這些，還有豆腐乳、紅豆花、花生碎、雞精、味精、調味鹽、炒黃豆、小米辣碎、青紅椒碎、醬油醬油、醬油醬油、香醋、芝麻香油等等，供君選擇，至于調和出來的味道如何，相信各位食客自己心裡有數。
看了介紹以後，是不是也想來試一試，如果您願意，歡迎來重慶打個油碟兒！
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