对于饺子，大家并不陌生吧！饺子是我们大中华的一道家喻户晓的传统美食，它代表着除旧迎新，团圆美满，还代表着人们对家乡与家人的思念。
说起饺子，我们就一定要提到一个人——著名医学家，张仲景。有些人会问：“饺子跟医学有什么联系？”其实在一千多年以前，饺子并不是食物，而是一种药物。那时候，北方每到冬天就十分的寒冷，常常会发生百姓的耳朵被冻伤的事情。张仲景看到此情此景，十分的伤心，后来他左思右想，终于想到一个解决的办法：把食物放在面皮，做成耳朵的形状，煮熟以后，让乡亲们吃下，这样就不冷了，而且因为饺子的形状像耳朵一样，百姓吃下热乎乎的饺子，他们觉得自己的耳朵也不冷了。自从那以后，每到冬天，特别是大年初一，饺子就成了百姓饭桌上最著名最经典的特色美食了！
看到饺子，我们就一起来聊聊饺子的包法。包饺子十分简单：首先在手上沾上白雪似的面粉，然后拿起一张饺子皮，摊在手掌上，接着伸出一根手指，轻轻地沾上一些水，均匀地涂抹在饺子皮四周，夹起一坨肉馅，放在饺子皮总中间，然后上下对折，让它们粘在一起，最后在饺子的两只“耳朵”上抹点水，把两只“耳朵”重叠在一起，重重地在重叠处捏一下，一个饺子就诞生了。
饺子的形状也是五花八门：有代表财源滚滚的元宝饺子；有代表牛气冲天的牛角饺子；还有代表着幸运的四叶草饺子……
咬一口饺子，满嘴汁水。每当这时，舌尖上的味蕾会被快速打开，满齿留香，然后心满意足地一口吞下，与此同时，手中的筷子会不由自主地一个接一个地把饺子送入嘴里，享受着这一切的美好。
饺子，不仅代表了一种食物，更是代表了家乡的味道，诉说着我们对家人的无限牵挂。