對于餃子，大家并不陌生吧！餃子是我們大中華的一道家喻戶曉的傳統美食，它代表着除舊迎新，團圓美滿，還代表着人們對家鄉與家人的思念。
說起餃子，我們就一定要提到一個人——著名醫學家，張仲景。有些人會問：“餃子跟醫學有什麼聯系？”其實在一千多年以前，餃子并不是食物，而是一種藥物。那時候，北方每到冬天就十分的寒冷，常常會發生百姓的耳朵被凍傷的事情。張仲景看到此情此景，十分的傷心，後來他左思右想，終于想到一個解決的辦法：把食物放在面皮，做成耳朵的形狀，煮熟以後，讓鄉親們吃下，這樣就不冷了，而且因為餃子的形狀像耳朵一樣，百姓吃下熱乎乎的餃子，他們覺得自己的耳朵也不冷了。自從那以後，每到冬天，特别是大年初一，餃子就成了百姓飯桌上最著名最經典的特色美食了！
看到餃子，我們就一起來聊聊餃子的包法。包餃子十分簡單：首先在手上沾上白雪似的面粉，然後拿起一張餃子皮，攤在手掌上，接着伸出一根手指，輕輕地沾上一些水，均勻地塗抹在餃子皮四周，夾起一坨肉餡，放在餃子皮總中間，然後上下對折，讓它們粘在一起，最後在餃子的兩隻“耳朵”上抹點水，把兩隻“耳朵”重疊在一起，重重地在重疊處捏一下，一個餃子就誕生了。
餃子的形狀也是五花八門：有代表财源滾滾的元寶餃子；有代表牛氣沖天的牛角餃子；還有代表着幸運的四葉草餃子……
咬一口餃子，滿嘴汁水。每當這時，舌尖上的味蕾會被快速打開，滿齒留香，然後心滿意足地一口吞下，與此同時，手中的筷子會不由自主地一個接一個地把餃子送入嘴裡，享受着這一切的美好。
餃子，不僅代表了一種食物，更是代表了家鄉的味道，訴說着我們對家人的無限牽挂。