红椒炒豆腐干
材料：
豆腐干；
红椒；大蒜；黄豆酱；
步骤
1.豆腐干洗净切小方块；
2.红椒洗净切小块、大蒜切斜刀；
3.锅中放适量油，将大蒜白色部分下锅爆香；
4.放豆干拌炒1分钟；
5.放黄豆酱适量；
6.大火拌炒2-3分钟入味；
7.放红椒、大蒜；
8.大火稍稍拌炒即可。
<h1>葱油苦瓜</h1>
苦瓜；枸杞；小葱；
花椒；盐；香油；
1.准备原料：苦瓜、枸杞、小葱
2.苦瓜洗净，从中间剖开，去瓤切片。小葱切碎备用。
3.苦瓜片、枸杞放入开水中炒一下；苦瓜片捞出、控水。趁热撒入半份盐，沥干水分备用。
4.沥干水分的苦瓜片盛入盘内，撒上葱花，葱花上撒上剩余的盐； 锅中倒香油烧至四成熟时，放入花椒炸香捞出。
5.烧至七成熟时，迅速提锅将油淋到葱花上；搅拌均匀，即可食用。
<h1>素炒韭菜</h1>
韭菜；尖椒；
盐；鸡精；
1.锅烧热，放少许油，油热后放入尖椒碎；
2.爆香后放入韭菜段；
3.翻炒至韭菜变软，加少许盐；
4.加少许鸡精，翻炒均匀即可。
<h1>韭菜香干炒腊肉</h1>
香干；腊肉；韭花（可用韭菜替代）；青尖椒；红尖椒；芹菜；红辣椒；
植物油；盐；蒜；姜；
1.韭菜、豆干、芹菜、青红椒分别用清水洗净、切段，腊肉切片、姜蒜切末待用；
2.锅烧热，放少许油，放入姜、蒜末爆香；
3.放入腊肉煸炒；炒至腊肉出油，放入香干；
4.翻炒均匀，放入芹菜，继续翻炒1分钟；最后放入青、红椒和韭菜，加适量盐，迅速翻炒均匀。
<h1>青椒肉丝</h1>
青椒；猪里脊肉；剁椒（可不加）；葱；姜；蒜；蛋清；
淀粉；料酒；生抽；盐；糖；
1.准备材料，青椒、猪里脊肉、剁椒、葱姜蒜、蛋清、淀粉、料酒、生抽、盐、糖。
2.青椒切成丝，里脊肉顺纹理切成丝；把切好的肉丝放入碗内加淀粉、蛋清、少许盐抓均上浆、腌制一会。
3.炒锅里加油爆香姜、蒜，再加适量剁椒炒香。
4.倒入肉丝，加少许生抽翻炒至肉丝变色断生；将肉丝盛出，锅中留底油倒入青椒丝翻炒。
5.加入肉丝继续翻炒；加水淀粉勾薄芡；再加盐、糖、鸡精调味即可。