紅椒炒豆腐幹
材料：
豆腐幹；
紅椒；大蒜；黃豆醬；
步驟
1.豆腐幹洗淨切小方塊；
2.紅椒洗淨切小塊、大蒜切斜刀；
3.鍋中放适量油，将大蒜白色部分下鍋爆香；
4.放豆幹拌炒1分鐘；
5.放黃豆醬适量；
6.大火拌炒2-3分鐘入味；
7.放紅椒、大蒜；
8.大火稍稍拌炒即可。
<h1>蔥油苦瓜</h1>
苦瓜；枸杞；小蔥；
花椒；鹽；香油；
1.準備原料：苦瓜、枸杞、小蔥
2.苦瓜洗淨，從中間剖開，去瓤切片。小蔥切碎備用。
3.苦瓜片、枸杞放入開水中炒一下；苦瓜片撈出、控水。趁熱撒入半份鹽，瀝幹水分備用。
4.瀝幹水分的苦瓜片盛入盤内，撒上蔥花，蔥花上撒上剩餘的鹽； 鍋中倒香油燒至四成熟時，放入花椒炸香撈出。
5.燒至七成熟時，迅速提鍋将油淋到蔥花上；攪拌均勻，即可食用。
<h1>素炒韭菜</h1>
韭菜；尖椒；
鹽；雞精；
1.鍋燒熱，放少許油，油熱後放入尖椒碎；
2.爆香後放入韭菜段；
3.翻炒至韭菜變軟，加少許鹽；
4.加少許雞精，翻炒均勻即可。
<h1>韭菜香幹炒臘肉</h1>
香幹；臘肉；韭花（可用韭菜替代）；青尖椒；紅尖椒；芹菜；紅辣椒；
植物油；鹽；蒜；姜；
1.韭菜、豆幹、芹菜、青紅椒分别用清水洗淨、切段，臘肉切片、姜蒜切末待用；
2.鍋燒熱，放少許油，放入姜、蒜末爆香；
3.放入臘肉煸炒；炒至臘肉出油，放入香幹；
4.翻炒均勻，放入芹菜，繼續翻炒1分鐘；最後放入青、紅椒和韭菜，加适量鹽，迅速翻炒均勻。
<h1>青椒肉絲</h1>
青椒；豬裡脊肉；剁椒（可不加）；蔥；姜；蒜；蛋清；
澱粉；料酒；醬油；鹽；糖；
1.準備材料，青椒、豬裡脊肉、剁椒、蔥姜蒜、蛋清、澱粉、料酒、醬油、鹽、糖。
2.青椒切成絲，裡脊肉順紋理切成絲；把切好的肉絲放入碗内加澱粉、蛋清、少許鹽抓均上漿、腌制一會。
3.炒鍋裡加油爆香姜、蒜，再加适量剁椒炒香。
4.倒入肉絲，加少許醬油翻炒至肉絲變色斷生；将肉絲盛出，鍋中留底油倒入青椒絲翻炒。
5.加入肉絲繼續翻炒；加水澱粉勾薄芡；再加鹽、糖、雞精調味即可。