晚上卤一个香喷喷的牛腱子,早起来个面片汤,再卷个厚蛋烧,这样的神仙早餐你喜欢吗?
By 小美爱生活啊
<h2>用料</h2>
面片(剩饺子皮) 适量
小白菜和蘑菇 适量
牛腱子 一个
鸡蛋 3个
芝士片 1片
油 适量
盐 适量
生抽 适量
牛腱子调料:料酒、生抽、老抽、盐、干辣椒、花椒粒、八角(大料)、香叶、桂皮、肉豆蔻、白芷、小茴香 适量
姜片 适量
<h2>做法步骤</h2>
1、晚上提前卤一个牛腱子,牛腱子需要提前泡出血水,煮的时候基本没有浮沫了,锅里加足量的水,放入牛腱子,倒入料酒煮开,有浮沫撇掉,然后加入牛腱子的调味料,再加几片姜,小火慢煮二小时,筷子可以轻松插入就熟了,煮好不要捞出来,直接浸泡更入味
2、泡了一夜的牛腱子超级入味,早上切几片,可以补充一上午的能量,剩下的就分装冷冻,一半切片,做面的时候可以放几片,一半切小块,可以做咖喱牛肉,配面配米饭都美味
3、小白菜和蘑菇晚上清洗干净,放盆里控水,早起直接就可以下锅了,节省时间
4、锅里加入适量清水,倒一点橄榄油,盐、生抽调味
5、小白菜随便切几刀,和蘑菇一起放进锅里煮
6、面皮就是昨天包饺子剩下的,切几刀备用
7、煮个二三分钟小白菜断生,就把面皮放进去,再煮几分钟就可以吃了,饺子皮很薄,容易熟
8、装在好看的碗里,早餐我喜欢吃点汤汤水水的东西,可以醒胃
9、煮白菜的同时,打三个鸡蛋,加一丢丢盐,搅拌均匀备用
10、锅里喷油或者刷油都可以哈
11、倒入一部分蛋液,够铺满锅底就可以,不要多
12、凝固就可以,不要过熟,全程中小火
13、用铲子慢慢的卷起来,把蛋卷推到锅的对面
14、然后我们继续刷油倒蛋液,重复这个步骤
15、中间再放一片芝士
16、重复刷油-倒蛋液-凝固卷起这个步骤,直到所有蛋液都用完,然后在锅里给蛋卷整形,记住全程要中小火,不要让蛋皮变色,那样就不好看了
17、做好后切块装盘,一份丰盛的早餐就做好了,肉、蛋、蔬菜都有,营养全面!
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