伊东美咲（いとう みさき），1977年5月26日出生于日本福岛县いわき市。演员，模特。毕业于日本大阪千代田短期大学幼児教育科。隶属于日本研音（Ken-On Group）艺能事务所。
2000年凭借《Love Chat》出道，2005年凭借《海猫》和《热血男儿2》获得第28回Elandor奖新人奖。2006年凭借《电车男》和《危险姐姐》获得第43回金箭奖的播放奖。
2010年女儿出生，随后选择隐退专心照料孩子。
伊东美咲以模特儿身分出道，精致五官、高挑身材再加上出众气质，让她成为日本、台湾粉领族的时尚指标。在日剧《电车男》中，她演活剧中气质千金“爱马仕小姐”，每当她出现时，画面仿佛出现亮晶晶特效，宛若天仙。
代表作品： 电车男、峰女壁女、爱迪生之母、海猫