伊東美咲（いとう みさき），1977年5月26日出生于日本福島縣いわき市。演員，模特。畢業于日本大阪千代田短期大學幼児教育科。隸屬于日本研音（Ken-On Group）藝能事務所。
2000年憑借《Love Chat》出道，2005年憑借《海貓》和《熱血男兒2》獲得第28回Elandor獎新人獎。2006年憑借《電車男》和《危險姐姐》獲得第43回金箭獎的播放獎。
2010年女兒出生，随後選擇隐退專心照料孩子。
伊東美咲以模特兒身分出道，精緻五官、高挑身材再加上出衆氣質，讓她成為日本、台灣粉領族的時尚名額。在日劇《電車男》中，她演活劇中氣質千金“愛馬仕小姐”，每當她出現時，畫面仿佛出現亮晶晶特效，宛若天仙。
代表作品： 電車男、峰女壁女、愛迪生之母、海貓