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血肠是东北人都知道的传统食品，吃法很多种，味道浓香、味美且营养丰富、肥而不腻。有切片趁热沾蒜酱吃的、也有做酸菜白肉吃的。
血肠因为是纯手工制作，所以很难长时间保存时间：一般来说，血肠在常温下大概能保存三天左右，还必须每天至少换一次水，切记血肠一定不要放冰箱冷藏，会严重影响口感的。
血肠具有血液凝固、止血的功效，因为猪血中含铁量较高，还很容易被人体吸收利用，食用可以防治缺铁性贫血，还能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症，还能缓解平时偶尔的头晕目眩症状，还堪称人体污物的“清道夫”。
在市场偶遇这位大姐正在现灌血肠，果断记录下这过程，给还不认识和没吃过东北血肠的朋友们展示一下，有空来东北一定要尝尝呀！