2020成都必吃榜、
连续一周称霸春熙路火锅No.1
的“鲜鱼火锅”，上海也有了！
…
鲜鱼现杀、锅底现炒
为的就是这口“鲜”！
“走啊！吃鱼去！”
PART. 1
开在“水族馆”里的火锅店
它不仅入围了2020成都必吃榜，也曾创下了连续1周称霸春熙路火锅No.1的记录，没错，它就是“吃城都鲜鱼火锅”！终于，他来上海了！
上海店的装修更是，像是把火锅店开在“水族馆”里！一进门就能看到右手边硕大的鱼缸墙，实在是新鲜看得到～
吃鱼吃的就是一个“鲜”字！鱼缸的水质很干净，保证鱼群的活度。必点的江团、胖头鱼…选择也很多。
选好后，还会当着你面称重，完全不怕被调换啦！经验老道的师傅，把整条鱼改花刀，十分钟内就可以上桌，鱼肉切而不断，直接一整条拿起都没问题。
PART. 2
超鲜！连底料都要现点现炒
四川人对鱼的热爱，已经不限于普通的家常菜了。从烤鱼火遍大江南北的这些年，鱼火锅也成功的征服了全国人民。
这么多鱼火锅，凭啥他能火出圈？！鱼火锅要好吃，除了鱼要新鲜，锅底也很重要。菜籽油把花椒和辣椒爆香，倒入秘制的红油，再配上酸菜的加持，整个屋子都被香气填满了。
最后倒入熬了四小时的骨汤，麻辣鲜香一下子就被融合的刚刚好！别说涮鲜美的鱼肉啦，涮啥感觉都很鲜！
除了招牌的红锅，他家的酸菜锅和番茄锅也是不辣星人的选择。四川老坛酸菜入汤炖煮呈浓稠的金黄色，配上鲜嫩的鱼肉，也是非常喜人的搭配。
PART. 3
整条鱼下锅，吃的就是这口鲜
吃鱼怎能放过江团！它可是吃鱼必吃榜上的一员。冒着仙气，坐着船上桌，小哥哥端起来看着都费劲，分量也是实打实的足，两个人吃都能吃到扶墙出！
江团肉质不仅鲜美，还多了一丝清甜。最最关键的还是只有一根主刺，实在是太方便深扒君这种懒人啦。
待到锅底开始咕噜噜冒泡时，直接将整条鱼放进去！服务员还会贴心的帮你弄好定时器，等个8分钟，最佳嫩感的鱼肉即可入嘴！
肉质爽弹紧实，不管怎么煮都不怕软烂。 红油与骨汤把鱼肉的纤维都渗入的透透的，却也不会盖住鱼肉的鲜美，感受鲜辣咸香的味道在嘴巴里跳动。
／肉质嫩滑的胖头鱼／
除了江团，胖头鱼更加软嫩的肉质，也让它成为了很多食客的另一选择。
这里的胖头鱼也是老板精挑细选的，没有多余的泥腥味，师傅熟练的刀功，也让它每片即透亮又有质感。
和江团的紧致感不一样，胖头鱼一下锅就很容易碎掉。只要2分钟，就能获取它独特的美味。
爱吃火锅的朋友肯定早就知道他是蜀大侠旗下的！这里也能吃到蜀大侠招牌的贵妃牛肉，轻轻在红汤里涮个几秒，就能感受它的鲜嫩！
这里的午餐肉也是黑毛猪肉做的，肉质非常的紧实有弹性。
／需要锅底成全的蘸料／
他家的蘸料也是1:1还原了成都本土的吃法。先来一勺韭菜打底，铺上各种香料后，加入汤底，这才够味！（不懂得可以找服务员小姐姐帮忙哦）
PART. 4
这些小吃，统统来自成都
除了鱼，他家的卤味也是很不错的。不仅可以直接吃，涮在辣锅里，吸满红油后，酱香浓郁，又带着丝丝辣味，也很带劲。
看一家店的卤味正不正宗，肥肠就是一块试金石。软糯又弹牙的质感，内里的肥油留的恰到好处，一口还能感受它爆汁的快感。
／吃前先点火的香酥鱼／
装在陶罐里上桌，上来就喷火。对，就是他家的招牌香酥鱼。鱼肉被面粉裹了起来，炸的口感非常的酥脆，配上辣椒面吃，一口一个停不下来。
／成都的招牌豆花甜品／
成都人对豆花的爱，从他们的火锅店里就能感受的到。细嫩的豆花，铺满了坚果，再挖上一大勺焦糖，甜腻却不齁。
冰粉和糍粑也是不能放过的！吃完火辣辣的火锅，来上一份甜点，超级解辣！
红绿的撞色搭配，融入了复古的工业感设计。木质的桌椅又透着一丝温馨。
悄咪咪的说，去他家还会不小心就能遇到明星！“杀阡陌”马可就是他家的“粉丝”哦！
吃城都鲜鱼火锅｜人均：113元
徐家汇店
地址：天钥桥路319号3楼C室
营业时间：11:00-22:00
富荟广场店
地址：樱花路100号富荟广场2楼205室