说鱼香肉丝这道菜超级下饭应该没人反对，大家好我是木易十一这几天忙，一直没有更新，今天把我们酒店一道卖的好的小炒菜分享给大家。
准备配菜，木耳，香菇，笋，胡萝卜，青椒分别切丝备用
里脊肉切丝，冲水加盐蛋清水淀粉上浆腌制
现在教大家调一个鱼香汁，准备一个小碗
豆瓣酱是这道菜的灵魂所在，要用到切一下
准备工作就绪，现在开始正式操作，起锅烧水，水开下入配料飞一下水，时间不要太长
热锅烧油，油温五成下入浆好的肉丝，这时候可以用一双筷子，搅拌一下，把肉丝在油锅里面滑散
锅烧热下豆瓣酱，重点来了，一定要煸炒一下，把红油炒出来，这道菜就成功了一半
配料跟肉丝下锅，加入调好的鱼香汁
翻炒，让鱼香汁包裹住每一根丝，就可以出锅了
鱼香汁的配比，这个是一份要用到的量,盐不需要，因为肉是浆的时候已经放过，豆瓣酱本色也很咸。最主要是糖与醋和酱油的比例很重要，这个酱汁尝起有点像荔枝的小酸甜，就算比较成功了。谢谢观看，有什么好的想法，或者建议可以给我留言，谢谢观看。