在购买鲍鱼时，商家会问你想要多少头，你是什么意思？早点知道，不要开玩笑

想必很多人都听说过"山宝海鲜"这个成语，而山地珍稀海鲜，是古代一种概括性的食物，而现在，已经成为一种"高营养、高价值"的食品统称，在古代的"山宝海鲜"中，也分为等级，有八宝、八宝和八宝，但属于这一类，有海参，没有鲍鱼。

鲍鱼从古至今，都是一种有价值的成分，早在《记载》中就有关于鲍鱼的记录，鲍鱼是海八宝中的第一个，而鱼肚（也为鱼）、海参，都是四大海味之一，而鲍鱼则是"四大海味之一"， "海鲜的皇冠"。

鲍鱼也被称为"海耳"，可以理解为"海洋的耳朵"，鲍鱼这种带壳的海鲜，不仅鲜肉鲜美，口感极佳，同时营养极其丰富，富含蛋白质，还有钙、铁、碘、维生素A等微量元素，在治疗上，鲍鱼还有阴，扁平肝、肾等作用

因为鲍鱼是极好的口感，或者说营养，因为古人叫"软金"，中国文化广阔而深刻，历史悠久，包罗万象，一枝独到，是俗话，俗话涉及面广，有句话反映鲍鱼的价值，可以这么说："一口鲍鱼一口金子"

在一些大型宴会、高档餐厅中，鲍鱼是必不可少的菜品，其实早在清朝的宫廷宴会上，就已经有了"全鞠宴"的记录。

如果你去买鲍鱼，或者餐厅的鲍鱼相关菜，很多商家和服务员，都会要求买或点"几个头"，有人想，这里说几个鞠躬，意思是几个鞠躬，然后回答："那两个结束！"

原来，这两把弓非常贵，花不起，所以他们开了个玩笑。

其实商家或服务员说的"几个头"，不是指鲍鱼的数量，而是指鲍鱼的质量。

鲍鱼是"头部"决定质量的，上述双头鲍鱼价格非常高的原因，因为双头鲍鱼极为罕见，质量非常高，有句话说："富二弓难买"。这种高品位、小批量、价格高的鲍鱼，在古代统称为"鲱鱼"。

那么如何判断鲍鱼是否为"几头"呢？其实答案很简单，这里几个头，指的是几个这样的鲍鱼，重量是一磅，比如说，两个这样的鲍鱼，重量是一磅，那么这样的鲍鱼，就是两个弓。但是，值得注意的是，这里所指的斤不是今天的计量单位"斤"，而是指另一种计量单位，称为"司马斤"。

因此，鲍鱼"头"的数量越少，体积越大，越稀有，鲍鱼头的数量越少，味道越好，越有价值。

目前，市场上人们经常吃鲍鱼，其中大多数是八种以上鲍鱼。

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