我知道你看到下面这张图片的时候，一定在回忆自己儿时农村焦香的烧麦子。
小时候，我父亲在离家几十里地的工厂上班，负责后勤工作。因为某些原因，父亲没有双休，几乎每天都在工厂上班，只是偶尔请假回家一天。
于是，每年收割小麦的季节，我妈就领着我、姐姐和妹妹四人在麦田里挥着镰刀收割麦子。那个时候还没有现在这种大型的小麦收割机，唯一算得上机械设备的就是一台半自动打麦机。当时那种打麦机构造简单，由风叶将人工填进去的带杆麦子打碎，再由强风将碎掉的麦杆、麦叶等杂物从一侧吹出，而麦杆、麦叶再由人工堆成麦垛。然后我们再将散落下含有各种杂物的麦子清理干净后晾晒保存。
因为收割小麦这项农活比较繁重。母亲为了调动我姐弟三人的积极性，每当快要收割麦子的之前，就为我们作上一道美味-烧麦子。烧麦子最合适的时机是在小麦略黄时，太黄了嚼不动，太绿了烧不香。通常是我姐带着我和妹妹去麦田摘麦穗，并且麦穗要留有20多厘米的麦杆，以备在烧小麦时用手握。我们几个为了能多吃点烧小麦，通常会带上原本装化肥的口袋。母亲在去之前也都会叮嘱几句，别摘太多。但每次不论我们姐弟摘了多少，母亲都是笑笑不语。待到生火作饭之时，会挑开那种还流行的煤火炉上面的盖子，安静的站在煤火炉前为我们精心烧制小麦。
在烧麦子前母亲会先将麦穗带杆以麦穗根部为准对齐，这样可以烧的均匀，并且在烧小麦过程中不易将麦杆烧断。然后，母亲手握被分成小捆的麦穗送到炉火的上方，随着“丝”的一声，麦穗上的麦刺会被一次引燃。这时母亲会将麦穗上的火苗吹灭，以免大火将麦子烧的太焦。再将已无麦刺的麦穗送到炉火上方，等麦穗有起火之势时再撤回。如此多次烧制，待麦穗略烧焦时便可换一把新的麦穗烧制。
因为在烧麦子的过程中有一些麦穗难免受热不均导致麦杆断掉，这些麦穗会被单独放到一边。而这些刚被放到一边的断杆麦穗因为温度较高，嘴馋的我们姐弟便就会小心翼翼的用手慢慢的将这些麦穗揉搓，至到麦皮及麦粒分开。在母亲“小心别恰到”的叮嘱声中，大口吃着一年中第一口烧麦子。
终于，多把麦穗被母亲烧制完成。
母亲将烧好的麦穗放到备好的簸箕中，一只手扶着簸箕，另一只手将麦穗按在簸箕略用力的揉搓。而我们则蹲在旁边用手专挑已经揉干净的麦粒拿起放进嘴里，用力嚼着焦香的麦粒。几十分钟后，母亲分多次将烧好的麦穗揉成了麦粒，再将这些干净的麦粒找一干净处晾一会。这时，终于忙完停顿下来的母亲便用手将夹在簸箕缝中的麦粒捏出，放进自己的口中，算是品尝了自己的手艺。待烧好的麦粒温度降下后，母亲再将到它们放到备好的塑料袋中存放。而以后的几天，这些黑糊糊的麦粒便成了我们姐弟三人共享的焦香美味。
如今我已为人父，每年的麦子成熟期，我还会抽时间专门到麦田摘些麦穗生吃或烧制。虽然现在生活已经远超以前，但入口麦粒的清香与焦香会瞬间涌上心头。只是早习惯的各种零售的儿子满怀期待的尝了几粒麦子后，摇着头失望走开。
而我，也只能无奈的在儿子背后独自品尝着我的麦粒与童年。