传统四川凉面－鸡丝凉面的做法，赶快来学一学吧

鸡丝凉面这道传统的四川凉面想必受到了全国人民的喜爱，今天小编就把它的做法教给大家！

首先我们准备材料，大蒜用臼子捣成泥，过程中加一勺盐出蒜汁，然后我们把姜片打成姜蓉然后过筛，准备一碗二八酱，里面加香油，三勺味极鲜，两勺米醋，放两勺糖，这时候把姜汁姜蓉还有蒜泥加进去，加一大把葱花，多来一点花椒油，花椒面，一点点老抽上色，搅拌均匀。

我们再准备一点红油，没有的可以现炸。锅里加油下葱段姜片，还有香菜，加一点香油，炸出香味后趁热泼一下辣椒面。

现在就可以下面了，不管是手擀的还是买的都行，煮出来一定不要太软，捞出来以后用香油拌面，防止粘连。把面用风吹凉，嫌麻烦的就直接放凉就行。

我们把之前的辣椒油倒进调好味的麻酱里，搅拌均匀以后就可以拌面了。鸡丝凉面怎么能没有鸡丝呢？我们直接买鸡腿肉或者鸡胸肉焯水撕成条备用就行，这个不需要怎么处理。拌面的时候可以再加一下黄瓜丝豆芽胡萝卜丝，喜欢什么面码就放什么。

是不是特别简单，学会了就赶快去试试吧！