口味
咸鲜
难度
高级
时间
一小时
面粉300克
菠菜汁70克
梅头肉200克
料酒1瓷勺
蚝油 ☜ 2瓷勺
水70克
盐1量勺
胡椒粉1量勺
花生油0.5瓷勺
1. 菠菜焯水，加入适量的水榨出汁，过滤出来，加入150克面粉，揉成面团，因为各家面粉吸水性不同，菠菜汁可根据面粉干湿程度加减
2. 150克面粉加入70克清水揉成光滑面团
3. 面团盖上保鲜膜醒30分钟
4. 梅头肉剁碎，加入花生油，蚝油，胡椒粉，盐朝同一个方向拌匀
5. 取菠菜面团擀成长方形面片
6. 白色面团搓成长条放在菠菜面片上
7. 用菠菜面片裹住白色面条，捏紧收口
8. 切成平均大小的小剂子
9. 擀皮，厚薄看你喜欢
10. 放入猪肉馅
11. 收口