By 米虫大胖宝
<h2>用料</h2>
中劲面粉 2500克
水 1250克
酵母 25克
牛腩 2500克
泡椒 适量
泡豇豆 适量
泡姜 适量
豆瓣 2汤勺
生抽 少许
高汤 少许
<h2>做法步骤</h2>
1、带肥肉的牛腩焯水后，加花椒，香叶，八角，桂皮，山楂炖2小时。
2、泡椒，泡姜，泡豇豆切碎
3、起油锅，放豆瓣，泡椒，泡姜，泡豇豆炒香。下入切碎的牛肉，生抽调味。放入冰箱冷藏。拿出后加高汤搅拌至不能再吸更多的水。加入一些切好的大葱。
4、面粉，酵母，水放入厨师机搅拌至光滑面团。发至两倍大，手指戳下去不会反弹，搬开面团有蜂窝状。包好。
5、再次发酵后蒸15分钟。蒸好后等3分钟再开蒸箱。
6、美味的牛肉包子做好了！
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