此类餐饮消费者一般表现为态度傲慢，行为任性，表情冷漠，情绪暴躁。在消费过程中，自视高人一等，轻视服务工作，喜欢炫耀自己，不能体谅服务员的辛劳，不能容忍服务员有丝毫的怠慢，喜欢提出一些不合理的要求，对服务员颐指气使，对饭店的服务管理和服务设施等比较挑剔，处处表现出一种优越感，希望服务员重视他，以他为中心。有时，他们会严厉地责问服务员：“我们点的烧鳗鱼怎么还未上，是不是还放在市场里，没有买回来？”这时候，服务员可以平和地对客人说：“对不起，您的烧鳗鱼马上就到。”当然，说完这话后应马上到厨房了解和催促，尽快满足客人的需求。这类消费者的投诉率往往最高。这就要求服务员首先要自尊、自重、自爱，以平等的心态对待每一位顾客，态度不卑不亢，并主动征求他们的意见，尊重他们的选择，尽量满足他们的要求，使他们的某种优越感得到形式上的满足。而对那些摆架子、使性子的顾客，服务员要保持良好的心境和承受力，不要因为计较他们的态度而影响自己的工作。要耐心、谦逊、冷静，临辱不怒，临阵不乱，在适当的时候主动交换意见，从自身找原因，使其心悦诚服。
马老板喜欢吃狗肉。那天，他请朋友到广州的一家“狗肉香”吃开煲狗肉。广州人吃狗肉喜欢外加一些香酱料和腐乳蘸着吃。当服务员把香酱料和腐乳摆上桌面的时候，马老板不满地说：“怎么是腐乳而不是南乳？”
服务员小姐刚解释说：“通常客人要的都是腐乳……”马老板傲慢地说：“我不要通常，我就是要南乳！”好在店里也有南乳，马老板的“傲慢”心理需要才得到满足。针对这种傲慢型的就餐者，店方不便解释任何理由，马上按客人的要求去做，甚至客人“指鹿为马”，店方也就“认鹿为马”，彻底把“对”“理”让给客人，给客人面子，让客人满足。