此類餐飲消費者一般表現為态度傲慢，行為任性，表情冷漠，情緒暴躁。在消費過程中，自視高人一等，輕視服務工作，喜歡炫耀自己，不能體諒服務員的辛勞，不能容忍服務員有絲毫的怠慢，喜歡提出一些不合理的要求，對服務員頤指氣使，對飯店的服務管理和服務設施等比較挑剔，處處表現出一種優越感，希望服務員重視他，以他為中心。有時，他們會嚴厲地責問服務員：“我們點的燒鳗魚怎麼還未上，是不是還放在市場裡，沒有買回來？”這時候，服務員可以平和地對客人說：“對不起，您的燒鳗魚馬上就到。”當然，說完這話後應馬上到廚房了解和催促，盡快滿足客人的需求。這類消費者的投訴率往往最高。這就要求服務員首先要自尊、自重、自愛，以平等的心态對待每一位顧客，态度不卑不亢，并主動征求他們的意見，尊重他們的選擇，盡量滿足他們的要求，使他們的某種優越感得到形式上的滿足。而對那些擺架子、使性子的顧客，服務員要保持良好的心境和承受力，不要因為計較他們的态度而影響自己的工作。要耐心、謙遜、冷靜，臨辱不怒，臨陣不亂，在适當的時候主動交換意見，從自身找原因，使其心悅誠服。
馬老闆喜歡吃狗肉。那天，他請朋友到廣州的一家“狗肉香”吃開煲狗肉。廣州人吃狗肉喜歡外加一些香醬料和腐乳蘸着吃。當服務員把香醬料和腐乳擺上桌面的時候，馬老闆不滿地說：“怎麼是腐乳而不是南乳？”
服務員小姐剛解釋說：“通常客人要的都是腐乳……”馬老闆傲慢地說：“我不要通常，我就是要南乳！”好在店裡也有南乳，馬老闆的“傲慢”心理需要才得到滿足。針對這種傲慢型的就餐者，店方不便解釋任何理由，馬上按客人的要求去做，甚至客人“指鹿為馬”，店方也就“認鹿為馬”，徹底把“對”“理”讓給客人，給客人面子，讓客人滿足。