今日除夕，也是人们合家团圆，其乐融融吃年夜饭的日子，除夕之夜，当一大家人共享年夜饭时，这几道宜昌特色菜一定是团年宴上必不可少的菜品。快来看看会出现在你家的除夕餐桌上吗？
夷陵土鸡汤
土鸡汤是以土鸡为原料的一款炖汤，味道鲜美，做法简单。宜昌本地土鸡本身具有鲜香怡人，肉质细嫩，营养丰富等优点，而且不含激素，不仅使汤味清醇鲜香，同时又更易于吸收消化，非常有利于滋补身体。不少家庭的团年宴上都会制作这道汤品。
节节根
要说宜昌人的团年宴，节节根一定必不可少。节节根学名又叫“鱼腥草”，原来是放来作中药，但是在宜昌人的改造下，已经成为餐桌上不可少的一道菜和小吃。
节节根大多数情况下是凉拌做出，不过也有菜馆创新将节节根和其他菜搭配炒出一道菜，味道也很好。此外，节节根还可以作为配料和炕土豆、卤水豆腐干搭配吃，增加不一样的口味。新鲜的节节根香脆可口，有一股淡淡的药香，有清热、解毒、消炎之功效。
夷陵春卷
春节少不了的小吃，春卷，宜昌人按照自己的方法做出来的也称之为“夷陵春卷”。只不过在宜昌，春卷一般都是在家做，类似于开饭前的开胃菜，在外面见到的则比较少。一般春卷里面包的都是事先准备好的、经过煸炒过的韭菜、芹菜、豆腐干等，很少放辣椒，一般口味都比较清淡，人人都可以吃，人人都爱吃。
腊鱼块
过年吃鱼，寓意年年有余。一般都是买回新鲜的大草鱼，把鲜鱼清理干净后，抹上酱油、盐、味精、辣椒粉腌几个小时，挂在通风干燥处风干。乡下里则会拿到火笼里跟腊肉一起熏几天。腊鱼无论是整条清蒸还是切小块加辣椒干炒，都是宜昌人过年餐桌上少不了的一道菜。
腊香肠
灌腊香肠是一项很耗费时间和精力的差事，腊肠好不好吃，完全取决于肉的腌制，有的巧妇就是能做出非同一般的味道。灌好的香肠先悬挂晾一晾，再去烟熏，用不了几天，就可以开吃了。清蒸了切片，或者炒菜，都是宜昌老老少少最爱的美味。
干煎刁子鱼
刁子鱼也叫翘嘴鱼，大白鱼，身形如同柳叶，肉质细嫩鲜美，是生长在长江流域，具有湖北地方特色的淡水鱼。刁子鱼的诸多吃法中，干煎的做法是最受欢迎的。将鱼身煎至香酥金黄，再用咸鲜辣汁(火靠)一下，收浓汁，做出来的干香鱼香醇细嫩，让人回味无穷！
腊蹄子火锅
这就好像是不成文的规定一样，宜昌人过年一定会炖一锅腊排骨或者是腊蹄子，配上山药或者莲藕。近几年人们的口味越发叼了，餐桌上又新添了许多成员，比如羊肉锅、牛肉锅、羊蝎子锅、牛排锅等等。
懒豆花
在宜昌，农家人做豆腐过程中，将黄豆和水用石磨打磨成浆，后不用包袱布过滤豆渣，直接将其放入锅中，加入各种青菜叶和油盐佐料等，用火熬制，熟后即食。因不用过滤和卤水点制，十分方便，故得名“懒豆腐”。懒豆花制作方法简单，而且好吃又营养。
炕土豆
外地也有炕土豆，但宜昌的炕土豆味道，没话说。作为土家人的传统小吃，最好的炕土豆是外焦里嫩，既土豆外面在炕过之后很焦熟，而咬到里面就很嫩脆。在团年宴上，这道朴素又好吃的菜一上桌就会被一抢而空。
炸广椒
在土家山塞的平民百姓家里，常年珍藏着主妇的一道看家菜，炸广椒。这种菜家家户户的饭桌上都可以看到，男女老少人人爱吃百吃不厌。如今，炸广椒可以说是宜昌人家家必备的小菜，酸香可口，也是年夜饭上必备的一道小菜。
宜昌扣肉
扣肉是团年宴上一道必不可少的蒸菜。说到宜昌扣肉，就不得不提传说中的“十碗八扣”。长阳和五峰土家族款待客人的方式，一般以猪肉或羊肉“烧锅儿”，配三、五碗小菜。重大喜庆节日款待贵宾，采用“十碗八扣”，第一碗是“头子碗”，肉糕垫粉条和黄花，这是不用盖碗的，最后一碗是虾米肉丝汤，其余八碗均先用盖碗（比大碗小）在碗内涂上油，将食物、佐料放进，上格子蒸熟，然后以大碗扣上反转过来，拆去盖碗，其菜形制一样，表面光滑。
土家抬格子
五峰、长阳等土家族集聚的地方，乡下杀年猪时，将鲜猪肉、老南瓜、萝卜、土豆等拌以玉米面，用大蒸笼蒸熟后，抬上餐桌，过年亲朋好友来家里做客，招待乡邻亲朋，谓之“抬格子”，称之为“土家第一大菜”。
老 九 碗
“老九碗”是极具宜昌特色的本地菜品，席上的菜由杂烩头子、炸相蝶子、炸春卷子、鱼糕丸子、鱿鱼笋子、锤碗莲子、白肉肚子、香菌鸡子、珍珠丸子九道组成，都是用大碗盛着端上桌。
为了迎合喜庆宴席的需要，厨师取多子多孙、多福多寿之意，将菜名后都加了一个“子”字。在几千年的历史里，受民俗、物产、地域等影响，宜昌逐步形成了独有的饮食特色，“原汁、咸鲜、偏辣”，即“鲜而不腥、咸而不重、肥而不腻、辣而不烈”。
除夕之夜，“吃”可谓是头等大事，饱含宜昌特色的年菜摆满一桌，围坐桌旁，共吃团圆饭，不光能品尝出菜品的美味，更能品尝到一大家人团团圆圆、其乐融融的味道。
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