这道烩菜清淡鲜香适合老人小孩食用。大师菜家常味。
By 大智若愚厨神
<h2>用料</h2>
精肉 300克
鸡蛋 3枚
葱 5克
姜 5克
白胡椒 1克
盐 4克
香油 1克
香菜 5克
味极鲜酱油 8克
米醋 7克
鸡粉 2克
水淀粉 适量
料酒 1勺
<h2>做法步骤</h2>
1、精肉洗净切丝加料酒少许白胡椒适量水淀粉上浆入味去腥备用。
2、鸡蛋打散摊成鸡蛋皮备用。
3、鸡蛋皮切丝、葱姜切丝备用。
4、锅内加水烧开将肉丝 焯熟，捞出沥干水份备用。
5、锅内放油烧四成热下葱姜煸香，将肉丝滑入烹入料酒沿锅边淋入米醋、加酱油、高汤放入蛋皮丝煮3到4分钟时放盐、白胡椒少量水淀粉勾薄芡淋香油撒香菜即可。
6、出锅盛入碗中即可食用。
7、成品
8、成品。
<h2>小贴士</h2>
醋不要使用陈醋，陈醋色深影响菜品质量和色泽。
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