磅蛋糕在蛋糕界的地位，就像雪糕界的冰淇淋一样，
是经典中的经典，元老中的元老。
而且磅蛋糕的做法非常简单，
最基础的磅蛋糕只需要面粉、鸡蛋、糖和黄油。
它没有戚风蛋糕那么松软细腻，
也没有海绵蛋糕那么扎实绵密，
但却有一种温暖朴实的香气，让人难以忘怀。
今天就来做一款做法容易、非常适合秋天吃的红茶葡萄干磅蛋糕吧~
— 准备食材 —
— 制作步骤 —
首先将红茶用100g热水泡开，静置10分钟，泡出红茶的香气
滤出红茶水，倒入葡萄干中，100g的红茶水刚好没过50g的葡萄干
葡萄干在红茶水中浸泡一小时，这一步很重要！很重要！很重要！
建议可以提前准备起来。浸泡过后的葡萄干会有红茶的香气，口感更水润，甜味也减淡很多，不嗜甜的话可以浸泡更久。
黄油在微波炉中加热30秒，或者隔水融化，变成液体黄油
在大盆中倒入黄油、白砂糖和鸡蛋
打蛋器打发
倒入红茶水和葡萄干，用刮刀搅拌均匀
筛入低筋粉和泡打粉，也用刮刀拌匀，不要搅拌过度，只需要看不见干粉即可
搅拌过后的蛋糕糊是非常粘稠的状态，磅蛋糕的特征就是含水量很少，烤出来的蛋糕组织会比较扎实
磅蛋糕模具中垫一层烘焙纸防粘，没有磅蛋糕模具的话也可以用土司模或者芝士蛋糕模
进烤箱中层，180℃烤25分钟
25后连同烘焙纸一起取出，蛋糕顶部有自然的裂口，是正常的现象，好吃的磅蛋糕都有裂口~
放凉之后，切片，组织细腻、气孔均匀，可以看到闪闪发光的葡萄干，还可以闻到淡淡的红茶香气
葡萄干浸润了红茶醇厚的香味，尝过才知道有多好吃~低糖低油，香软可口，是非常健康的早餐和下午茶点心啦！