磅蛋糕在蛋糕界的地位，就像雪糕界的冰淇淋一樣，
是經典中的經典，元老中的元老。
而且磅蛋糕的做法非常簡單，
最基礎的磅蛋糕隻需要面粉、雞蛋、糖和黃油。
它沒有戚風蛋糕那麼松軟細膩，
也沒有海綿蛋糕那麼紮實綿密，
但卻有一種溫暖樸實的香氣，讓人難以忘懷。
今天就來做一款做法容易、非常适合秋天吃的紅茶葡萄幹磅蛋糕吧~
— 準備食材 —
— 制作步驟 —
首先将紅茶用100g熱水泡開，靜置10分鐘，泡出紅茶的香氣
濾出紅茶水，倒入葡萄幹中，100g的紅茶水剛好沒過50g的葡萄幹
葡萄幹在紅茶水中浸泡一小時，這一步很重要！很重要！很重要！
建議可以提前準備起來。浸泡過後的葡萄幹會有紅茶的香氣，口感更水潤，甜味也減淡很多，不嗜甜的話可以浸泡更久。
黃油在微波爐中加熱30秒，或者隔水融化，變成液體黃油
在大盆中倒入黃油、白砂糖和雞蛋
打蛋器打發
倒入紅茶水和葡萄幹，用刮刀攪拌均勻
篩入低筋粉和泡打粉，也用刮刀拌勻，不要攪拌過度，隻需要看不見幹粉即可
攪拌過後的蛋糕糊是非常粘稠的狀态，磅蛋糕的特征就是含水量很少，烤出來的蛋糕組織會比較紮實
磅蛋糕模具中墊一層烘焙紙防粘，沒有磅蛋糕模具的話也可以用土司模或者芝士蛋糕模
進烤箱中層，180℃烤25分鐘
25後連同烘焙紙一起取出，蛋糕頂部有自然的裂口，是正常的現象，好吃的磅蛋糕都有裂口~
放涼之後，切片，組織細膩、氣孔均勻，可以看到閃閃發光的葡萄幹，還可以聞到淡淡的紅茶香氣
葡萄幹浸潤了紅茶醇厚的香味，嘗過才知道有多好吃~低糖低油，香軟可口，是非常健康的早餐和下午茶點心啦！