西安黄桂柿子饼〔原料〕临潼火晶柿子，面粉，绵白糖，黄桂酱，玫瑰酱，核桃仁；青红丝，猪板油，菜籽油 .〔制法〕１ .先将猪板油与青红丝、核桃仁、面粉、黄桂酱、玫瑰酱 、白糖等制成糖馅；２ .柿子去蒂揭皮剁成糊，再与面粉搅匀，制成柿子面；３ .取柿子面剂一块，拍平，包入糖馅，旋转封口，抟成圆球形，制成柿子饼坯；４ .三扇鏊烧热，倒入菜籽油，将饼坯平放鏊里，烙烤至两面火色均匀，即成；５ .吃时先将饼的焦黄表皮揭起，用筷子取饼馅吃，然后吃饼皮 .〔特点〕陕西著名时令风味小吃 .具有色泽金黄，柿面粘甜，黄桂芳香的特色 .秋冬时令小吃精品。
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