提起牦牛首先会想到什么？
高原之舟？
牛肉干？
青藏高原？
……
这些都是我们对牦牛一些认知
事实上
牦牛才不是一只没有故事的牛儿
青藏高原上的牦牛
科普时间：
牦牛是与企鹅、北极熊一样
属于世界仅存的三种源种动物之一
曾经与猛犸象、剑齿虎同期生存。
地球三种源种动物
到现在还以原始自然生存状态生存的原始牛。
它们生活在3500米以上的雪域高原，
被称作是地球上除南北两极以外自然生态最为纯净的区域，
零公害、零激素残留、零农药残留、
零物理污染、零化学污染
雪山下的牦牛
喝的是千年积雪融化雪水，
享受高原阳光，
吃的是天然牧草和具有保健功效的名贵药材
(红景天、雪莲花、冬虫夏草等)
千百年的优胜劣汰，
使得牦牛具有超强高免疫性、抗寒性。
耐粗、耐劳，善走陡坡险路、雪山沼泽，
能游渡江河激流
“高原之舟”之称由此而来
高原之舟
世界牦牛分布图
图片来源于网友SangsRgyas
中国是世界牦牛的发源地
全世界现有牦牛近1600万头
其中95%集中在中国
以青藏高原为中心
分布在甘肃、青海、西藏、四川、新疆、云南
等地高山地带。
牦牛全身都是宝，藏族人民衣食住行烧耕都离不开它。
喝牦牛奶，吃牦牛肉，烧牦牛粪。
毛还可做衣服或帐篷，皮是制革的好材料。
为在世界屋脊上勇敢而顽强地生存下来、
历经艰难困苦的藏民族提供着生活、
生产必需的资料来源，
成为一代代在青藏高原上繁衍生息、
发展成长起来的藏民族生命与力量的源泉。
牦牛肉富含蛋白质和氨基酸，
以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，
脂肪含量特别低，热量特别高，
对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。
牦牛肉极高的营养价值是其他牛肉所无法比拟的
它以名、优、稀、特征服了世界各地的消费者
《吕氏春秋》载“肉之美者，牦象之肉”，
牦牛肉
在港澳和西欧市场上，牦牛肉被誉为“肉牛之冠”。
牦牛肉以富含蛋白质和低脂肪而名列肉类前茅，
是国际市场上稀少的高级肉类。
牦牛挤奶
生活在青藏高原上的牦牛受天气等因素影响，
受孕和产乳时间约为每年的6～11月，
每天产乳量约为3-5升，较普通乳牛产乳量低很多。
口感浓香醇厚，凝固性好，
营养价值高，被称为天然绿色浓缩乳；
牦牛乳制品
是一种独特的、高营养价值、稀缺的高端绿色食品；
牦牛乳品中含有多种营养成分，
如共轭亚油酸（CLA）、
二十二碳六烯酸（DHA）、
乳铁蛋白、氨基酸、溶菌酶和微量元素等
多种人体所需的营养成分。
通过专家对牦牛基因型进行分析，
发现牦牛乳是A2型β-酪蛋白高占比的A2型奶源，
A2型奶源可改善消化功能，致敏性低。
牦牛与普通乳牛生长环境及乳中营养成分含量对比
牦牛乳中骨桥蛋白含量丰富，
它可以参与组织修复和自身代谢，
对婴儿早期的免疫和大脑发育十分重要。
另外，牦牛乳中乳清蛋白与总蛋白的比值大于普通牛乳。
白色牦牛
而白色的牦牛非常少见 被藏民誉为“神牛”，
它是藏族人民的庇护神，是吉祥和福康的象征。
牦牛性情温和、驯顺、善良，
具有极强的耐力和吃苦精神，
对于世代沿袭着游牧生活的藏民族来说，
牦牛具有无可替代的重要地位。
在高寒恶劣的气候条件下，
无论烈日炎炎的盛夏，
还是冰雪袭人的寒冬。
牦牛均以其耐寒负重的秉性
坚韧不拔地奔波在雪域高原，
“高原之魂”亦是牦牛。