全国牧民Top25改组，奶牛总数达到191万头，接近行业总列40%。
从2021年1月到9月，Top25将有25万个新的牧场设计栏目（不完整的统计数据），建成后门店总数达到215万家。
宇然牧业通过收购恒天然、山高之星，总仓储栏目达37.6万头，位居行业第一。
现代牧业买福源田园，中原牧业共34万头，行业第二。
伊利、蒙牛两品集团带头，两大规模越大，两列达到 72 万头，占 Top25 的 1 / 3 以上，还有进一步扩大的趋势。
全国六大牧民集团的存量超过10万头：玉然牧养、现代牧羊、越秀、圣田园高克、奥雅牧场、乐源牧羊，总存量117万头，占Top25的50%以上。
奥雅牧场在2021年收购恒天然山东酒源牧场后，超过10万头的仓储，牛奶产量有望超过圣田甘克，位居全国第四。惠山乳业被越秀集团收购，南丰丰、北汇山、越秀牧场板块也在不断扩大。
荷尔斯泰因每年从2020年全国Top25 Pastoral集团收集1033万吨鲜奶，占该国商品牛奶总产量的46%。2021 Top25 Pastoral Group将生产超过1100万吨原奶。
根据2021年半年度报告中公布的产量水平，Yuran Pastoral和Modern Pastoral两大育种群体的年产奶量已达到400万吨。
全国奶牛场总产量超过10万头的牧民集团将超过600万吨。
荷尔斯泰因2021年1月至9月在全国范围内采集了新牧场（不完全统计），Top25 Pastoral集团新建了20个新项目，新增了24.4万根柱子，项目完成后Top25总仓储柱达到215万头。
全国奶牛养殖Top25牧民集团
注：按产奶量顺序，更详细的数据可以在2021年中国乳业统计中找到
<H1级"pgc-h-right-arrow"数据跟踪""16">乳企自控奶源比例持续上升，大型乳品企业平均占比40%。</h1>
为什么乳品公司应该控制自己的牛奶来源？从长远来看，我国奶源短缺不会改变，在疫情影响下，进口风险增加，控制奶源，成为乳品企业规避风险的首选。
经过两年的发展，乳品企业集 / 并购、投资建设步伐基本完成，新牧场将投产，目前奶源格局基本稳定，伊利、蒙牛、光明、君乐宝、新希望三元、六品企业自控奶源占比 40 . 3% 。未来2-3年，伊利与中博农合作项目、光明与宁夏合作项目、君乐宝合作家庭牧场等相关奶源项目建成投产，奶源控制比例将进一步提高。
乳品企业控制的奶源比例
资料来源：2021年中国乳业统计
<H1 级 pgc - h - right - arrow 数据跟踪 30> 品企业的奶源格局，大田园集团已经确定谁将承担未来的风险？</h1>
今年7月，大型乳品企业喷洒奶粉，引起业界关注、牧场担忧，担心奶源过剩，奶价下跌，其实从国内奶源结构来看，大型乳品企业、大牧场结构已经形成，乳品企业在乐观的市场条件下布局了大量奶源， 在进口、国内双增的情况下，当市场需求下降时，乳品企业难以消化全国奶源，在合同条件下，大型乳品企业只能购买奶粉，承受消化这部分的压力。
不容忽视的是，夏季热应激的情况依然存在，奶源市场存在两种情况，一方面是大型乳品企业喷粉，另一方面是一些小型乳品企业奶源不足，当然，这部分比例低于往年。
原奶市场风向标变化，部分地区牧场8月份牛奶价格有所下降，包括牛奶短缺地区。目前是传统牛奶短缺的季节，全国牛奶价格还没有明显下降，生牛奶全国短缺的局面已经结束，生牛奶是否有过剩的问号再次涌入牧场主的心中。一旦牛奶价格下跌，如何平衡大牧群与中小牧场，在成本上升的压力下，中小牧场将成为这种奶牛周期的受害者？
国家统计局2021年上半年牛奶产量增长7.9%，液态奶产量增长17.65%，上半年进口乳制品相当于鲜奶1280万吨，增幅超过30%。近三年来，部分国家牧场建设高潮已开始投产，牛奶产量增长10%预计是整个2021年的高概率事件。乳制品进口增速基本维持在30%不变，不确定下半年液态奶产量增速能否保持在10%以上，下半年生鲜奶市场充满不确定性。