食品安全监管抽样是市场监管总局和地方监管部门的持续检查，覆盖国内不同地区市场、线上线下不同渠道销售的产品。
乳制品作为营养补充的重要来源，几乎每次测试都是必备品类。近日，有一批羊奶被检测出不合格。
011批羊奶不合格
近日，国家市场监督管理总局发布《关于11批次食品不合格情况的通知》，国家对包括特殊膳食食品、特殊医疗用途配方等23类食品504批次的样品进行了抽样，其中5类食品11批次样品未通过。
其中，经营者是陕西省西安小芝羊乳品有限公司，其旗舰店天猫草羊在天猫销售，名义上是陕西省西安小芝羊乳业有限公司委托陕西乡迪生物科技有限公司生产的纯羊奶，酸度不符合国家食品安全标准。
《食品安全无菌牛奶国家标准》（GB 25190-2010）规定，羊奶的酸度范围为6~13o，上述不合格纯羊奶酸度检测结果为16.1o。
据介绍，羊奶酸度超过标准的原因，可能是企业对原奶的质量控制不到位，也可能是生产加工过程没有按照工艺要求实施有效的卫生控制，也可能是与产品包装密封不严格或储存运输条件控制不当有关。
需要指出的是，乳制品的酸度可分为天然酸度和发酵酸度。国家标准中乳制品的酸度通常是指牛奶的总酸度，是反映乳制品新鲜度的重要指标。酸度越高，乳制品被微生物污染的程度就越高。
02 液体山羊奶上升
长期以来，国内乳制品行业以牛奶消费为主，随着羊奶消费的普及，羊奶产品已经进入了更多消费者的生活，而液态羊奶也得到了发展，在打破单一牛奶的同时，成为国内乳品行业发展较快的品类， 各种液态羊奶品牌如雨后春笋般涌现，以抢占乳制品市场。
《美食时报》记者查询电商平台发现，液态羊奶品牌的搜索结果非常大。有卓牧羊犬、白鸡羊、牧羊人，特别爱贝蒂、九只羊、御宝羊奶、阳春羊奶、草木羊、黑羚羊、蒂姆羊、顶羊、羊贝多、牧羊人、羊魔、乡地羊、秦岭羊等，品牌十分旺盛，而山东陕西是这些液态羊奶的主要来源。
根据联合国粮食及农业组织（FAO）2019年的数据，羊奶产量的整体增长率仍保持在每年2%，而全球牛奶消费量每年至少增长10%，而中国则呈现出超过30%的增长率。
此前，国内羊奶市场以羊奶粉消费为主，且主要是婴儿配方奶粉，但随着羊奶消费量的变化，消费者的目光也纷纷转向液态羊奶。
其实，液态山羊奶在中国一直存在，但一直没有发展，而且大多是本土企业生产的，没有品牌。而且由于电商平台的兴起，以前在当地销售的大部分羊奶逐渐走向成本相对较低的线上销售渠道。
目前，液态山羊奶也属于蓝海市场，随着消费的普及，将带动公众对羊奶的需求，未来具有更大的发展潜力。
03
产品质量不容忽视
当然，液态羊奶市场为了迎合消费趋势，不能忽视产品质量的提高，才能发展得更好。
今年1月，吉林省市场监督局公布了7批不合格食品，名义上命名为大连九洋乳业有限公司生产的一批"九阳"牌纯羊奶检测出蛋白不合格。
今年8月，北京市市场监督局发布食品安全监管抽样信息公告，山东阳春羊肉制品有限公司生产、北京第一空气国力贸易有限公司58家门店经营纯羊奶，酸度不符合国家食品安全标准。
液态山羊奶中有许多类似的不合格情况，主要集中在酸度，蛋白质，酵母等方面。虽然不合格品在整体抽样中所占比例较小，但与食品安全有关，直接影响消费者的切身利益，需要关注。
高品质的产品是消费者不断追求的方向，在此之下，消费者对乳制品的质量也在不断提高，无论哪种食品，安全都是最基本的，也是企业立足于市场的保障。对于处于发展初期的液态山羊奶，监管部门的严格管理不仅保证了羊奶行业的安全，也推动了行业向前发展。
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