凡是喜欢吃螺蛳粉的朋友，几乎都知道柳州。这座因螺蛳粉出圈的城市，也许在很多人的眼中，柳州已经深深与螺蛳粉绑定在一起，但当你和柳州人谈起这座城市时，人家会说一句，“我们柳州才不止螺蛳粉”。在这里你还能看到侗族、仫佬族、壮族、苗族、瑶族等十余个少数民族，民族风情浓郁；你也能在这里体验世界级水上赛事。一辆辆疾驰的赛艇，上演着独属于柳江的“速度与激情”。“国民神车”五菱宏光、金嗓子喉片、两面针牙膏、居全球轮式装载机销量第一的“柳工”，均诞生于此。
柳州依山傍水，自古以来是西南地区的交通要道。唐代大文学家柳宗元曾在柳州任职，其在任期间，兴教化民、劝农生产，渐渐改变了柳州的闭塞状态，让柳州成为了西南地区的商贸中心，而这其中最让柳州在古代出名的特产还属棺材。
在古代，民间有句俗语：穿在苏州，玩在杭州，食在广州，死在柳州。相传，柳宗元客死柳州，是柳州棺材走红的第一步。柳宗元在柳州去世后，当地百姓为他买了一副本地棺材。当尸体运回柳宗元的老家时，家人开棺一看，尸体不仅完好无损，面目还栩栩如生，堪称自带保鲜功能。由于沾了柳宗元的光，柳州棺材很快在一些达官贵人中得宠，渐渐有了“死在柳州”的说法。古龙在《天涯明月刀》中特别交代“那是口上好的楠木棺材，是特地从柳州运来的”，金庸在《鹿鼎记》第三十三回中更是直接称赞：“柳州盛产木材，柳州棺材，天下驰名。”如今，当你问柳州人要特产，你得到的不一定就是螺蛳粉，很有可能是那种寓意“升官发财”不装人的小棺材。
“人民需要什么五菱就造什么”，在疫情期间这句口号传遍了大江南北。柳州，作为整个广西的工业中心，号称“山水城市中工业最强”，工业城市中山水最美，诞生出了五菱汽车、柳工等知名企业。
五菱被调侃为“秋名山神车”，在民间上高山、过泥水、进藏，五菱没问题。网上到处都是它的段子。许多百万千万级别的豪车，争相以贴一款售价4万元的五菱车标为荣。
柳州人自古以来就爱吃酸，对他们来说没有什么是不能入酸的。酸笋发酵后的味道，正是柳州人喜爱的，也是外地人难以想象的。柳州人吃螺蛳粉的历史悠久，但螺蛳粉的具体来历，谁都说不清。就连当地人也只知道，螺蛳粉是从上世纪70-80年代的柳州夜市里传出来的。它酸酸辣辣的口味非常符合广西人的胃口，所以便一直流传下来。
柳州夜市
从第一次登上《舌尖》开始，螺蛳粉就从一碗街边的米粉，做到了年收入近百亿的产业，比其他猎奇美食都要红得多。对于老柳州人来说，能分得出螺蛳粉汤的好坏是基本功。一碗粉嗦完，口中如果是淡淡的回味，那就是原汤实料；如果感觉嘴里发干，一定是汤里有些额外的添加剂。
《舌尖上的中国》片段
在柳州大大小小的螺蛳粉店中，小柒螺蛳粉；量大配菜足，翠翠螺蛳粉，以“一天只卖100碗，卖完就收摊”闻名；而顾家螺蛳粉，则以偏软的粉质和提前煮过的湿腐竹的用料取胜，吃起来更嫩，豆香气也更浓郁。