好消息！之前“别无分号”的松江老牌美食“宝藏”店——鹿鸣村，今天（5月22日）在兴益农贸市场、茸北农贸市场首开两爿新店。松江城区西部、东部的居民也能在“家门口”购买到走油肉、卤肠、米糕、猪油夹沙包等鹿鸣特色名菜名点，一饱口福。
“记忆沁入味，热卤暖人心。”此番开设的两家卤味点心专门店以“鹿晓鸣”品牌全新亮相，主打走油肉、走油蹄髈、狮子头、卤大（小）肠、素鸡等特色热卤菜。
“在老底子松江人的味觉记忆里，最美味的就是在锅边灶台偷尝的一口红烧肉、一块糖醋鱼。刚出锅的家常美食冒着热气，格外诱人，传递着亲情的温度。”鹿鸣餐饮运营负责人告诉小松，“鹿晓鸣”热卤菜的创意来自“传统美食记忆与温度的传递”。
据介绍，与市面上常见的熟食卤菜不同，“鹿晓鸣”的招牌热卤菜由中央厨房当天新鲜制作，配送到门店后继续浸在卤汁中以小火慢炖，卤制过程“无缝衔接”，菜品越煮越入味。
被认定为“2020上海名菜”的鹿鸣特色走油肉，此番还推出了“升级版”，采用松林猪肉制作的走油肉，口感更好、味道更香。
为了将松江传统美食的温度传递到市民的餐桌上，“鹿晓鸣”不仅在卤菜创新方面下足功夫，在包装上也费了一番心思。针对热卤产品，新店采用可直接放置于炉灶上小火加热的铝箔外包装。
此外，店员还会为售出的菜品、点心贴心地附上印有储存条件、建议食用方法等“温馨贴士”的小卡片。
店内除了热卤菜，还有脆皮咸鸡、挂汁酱鸭、五香牛腱、鸡汁百叶包、酱萝卜、脆皮黄瓜、肉汁笋干等十多款鹿鸣经典荤素熟食，以及猪油夹沙包、松江米糕、大肉包、大肉粽、条头糕等广受欢迎的鹿鸣点心。
值得一提的是，“鹿晓鸣”还提供价格实惠的净菜、便捷汤，方便市民“一站式”购齐所需，简单几步，就能摆出一桌地道的“松江米道”与家人朋友分享。近期，门店还将推出虾肉、荠菜两种口味的现包大馄饨。
即日起至5月31日，“鹿晓鸣”推出“暖心好礼双重赠”活动，消费满一定金额即赠松林走油肉、条头糕、四喜烤麸、猪油夹沙包等。喜爱美食的朋友们，心动不如行动哟！
“鹿晓鸣”兴益农贸市场店
“鹿晓鸣”茸北农贸市场店
文字、图片、编辑：秦天