<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="3">保存香菜，要想新鲜翠绿不变味，存放时间久，就不能直接放冰箱</h1>
经常买菜的人，最近这段时间，是不是感受到了菜价的变化？之前买菜都是不发愁的，现在可真是不行了，菠菜12一斤，蒜苔6块一斤，洋葱8块一斤，看到这价格即使再想吃也不敢买，太贵了。
最近我准备多买点香菜，趁着价格浮动还没有特别大，买来之后保存起来慢慢吃。现在天冷了，我们家喜欢煲汤喝，要不就是做各种炖菜，完全少不了香菜的衬托。出锅之后，在上面撒上香菜，不仅可以提升口感，卖相也变得更好了。
但是说到保存香菜了，其实很多人都搞不懂，到底该如何来保存。很多人认为，放在冰箱的冷藏室里就可以，其实冷藏保存时间真的不久。今天教你一招，存放时间久，新鲜翠绿不变味。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="16">【保存香菜】</h1>
一、一般来说超市里的蔬菜，到了晚上就会便宜一些，但是各位在买的时候也要注意，不新鲜的可不能买。挑选香菜，应该选择颜色翠绿的、水分充足的，长短粗细适中或者偏小的，吃起来更有味道。
二、买来之后的香菜，我们需要放在水里清洗一下，香菜根部的泥土，还挺多挺脏的，所以一定要仔细清洗几遍，洗干净为止。洗净之后的香菜，我们可以整段来保存，当然也可以切成小段。
三、我一般会习惯切成小段来保存，因为用到的时候，基本上都是撒在汤里，或者炖菜里的，切段之后更方便。将其洗净后，切好之后，然后放在通风的地方，进行晾晒，千万不要直接接触太阳，把水分晾干为宜。
四、最后准备一个保鲜袋，或者那种带着密封条的小袋子，也是很不错的。然后直接把香菜都放进去，密封起来，放进冰箱里冷冻就可以了。因为冷藏是没有必要的，过不了几天就坏掉了，还是冷冻靠谱。
用此方法保存香菜，保存时间久，味道也新鲜，那种香浓的口感不会流失。趁着香菜还不算太贵，多买点保存起来，整个冬天都不需要出去买了，也不用担心香菜会涨价。
注意事项：
1、买香菜的时候，一定要选择看上去新鲜的、水分充足的，不要贪小便宜，不然买回来也不好吃，更别提保存之后了。
2、香菜洗完之后，一定要把上面的水分，彻底晾干，才可以保存起来。