水晶鱼翅饺（深圳登品素食府精品面点系列）

特点：

外观可爱，滑爽，富贵逼人。

酒店介绍：

登品素食府是目前国内最具规模的素食连锁机构。餐厅出品以素仿荤为主，结合各种天然植物为主要原料，大力提倡纯净、健康、自然素食，推出的菜式不但具有色、香、味、形、质俱佳的特色，更保持了自然植物中营养精华之特点，特别具有养生、保健之功效。　

原料：

生粉300克，澄面200克，盐5克，开水300克，白油20克，鱼翅馅500克。

鱼翅馅的制法：

把红萝卜、黑木耳、马蹄、香菜、青豆切成丁，与肉碎搅拌均匀，放入发好的鱼翅，调味即可。

　

制作方法：

（1）把生粉、澄面、白油、盐放在盆中，加入开水烫成水晶皮，制成饺子皮。

（2）裹入鱼翅馅，做出卡通形状。

（3）入蒸箱用旺火蒸5分钟，取出用巧克力酱装饰即可。