鱼含有优质的蛋白质，好吸收，最适合孩子们吃，春天来了，做一款香炸鱼片孩子们一定会很喜欢的。炸鱼片是以鱼、玉米生粉、面粉为主材的一道美食，将主料挂一层薄鸡蛋糊，以减少主料水分散失， 然后下油锅炸制。要求鸡蛋多，淀粉多，糊浆薄厚合适、旺火热油。主料需用清洁的布吸干水分之后再拌腌、拌的味不要过重。一般分两次炸。第一次用温油、炸至外层糊凝固、色泽一致、无生粉时捞出；第二次用高温油，将主料下锅炸熟（时间较短）即可。
材料。
草鱼，淀粉，面粉，鸡蛋，盐，面包糠，花生油，黄瓜，番茄酱。
做法。
1，把草鱼片成鱼片用鸡蛋腌渍10分钟。
2，筛入淀粉和面粉拌匀。
3，面包糠备用。
4，把鱼片放到面包糠里裹匀。
5，锅里放油，烧到七成热。
6，把鱼片放入炸制到金黄色捞出控油。
7，黄瓜片摆盘。
8，把鱼片放上，挤上番茄酱。