魚含有優質的蛋白質，好吸收，最适合孩子們吃，春天來了，做一款香炸魚片孩子們一定會很喜歡的。炸魚片是以魚、玉米生粉、面粉為主材的一道美食，将主料挂一層薄雞蛋糊，以減少主料水分散失， 然後下油鍋炸制。要求雞蛋多，澱粉多，糊漿薄厚合适、旺火熱油。主料需用清潔的布吸幹水分之後再拌腌、拌的味不要過重。一般分兩次炸。第一次用溫油、炸至外層糊凝固、色澤一緻、無生粉時撈出；第二次用高溫油，将主料下鍋炸熟（時間較短）即可。
材料。
草魚，澱粉，面粉，雞蛋，鹽，面包糠，花生油，黃瓜，番茄醬。
做法。
1，把草魚片成魚片用雞蛋腌漬10分鐘。
2，篩入澱粉和面粉拌勻。
3，面包糠備用。
4，把魚片放到面包糠裡裹勻。
5，鍋裡放油，燒到七成熱。
6，把魚片放入炸制到金黃色撈出控油。
7，黃瓜片擺盤。
8，把魚片放上，擠上番茄醬。