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面中硬汉 荷尔蒙美味竟然是意大利面? | 如果渔知道

作者:限量工场
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意大利导演费里尼曾说过这样一句话,生活中最富魔力的两件事物:一是电影,另一个就是意大利面。意大利面发展至今,充分体现了意大利人的丰富想象力和创造力,他们赋予意大利面以生命,让意大利面成为日常生活中不可或缺的美食,与此同时,万能的意大利面源源不断地给意大利人以能量,使他们的生活更加多姿多彩。

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虽然意大利料理很受女性欢迎,但具体到意大利,男性化色彩就变得浓厚起来,尤其是在知名文艺作品中非常显著。

海明威的小说《永别了武器》,是以第一次世界大战中的意大利为背景而创作的,其中经常有在战役间歇,战友们一起吃意面,一瓶红酒转圈喝的场面。

再以电影为例,吃Pasta的几乎都是男人。

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Mario Monicelli导演的《圣母街上的大人物 》(1958年)是以骗子为主角的喜剧。一边吃着意面,一边谋划骗局。

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马里奥•普佐原作、弗朗西斯•福特•科波拉导演的《教父》三部曲(1972年上映第一部)描写了一个西西里岛出身的黑手党家族。意面经常出现在科里昂家族的餐桌上。

烹制到位的意大利面,不仅能够唤醒迟钝的味蕾,而且凭借超低的热量为人补充能量。本期就跟随渔姐一起寻味帝都名店中的意大利面,一定能够给你带来意想不到的惊喜。

SUREÑO

不需要炫技的美食境界

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厨师长Roberto从小在外婆的影响下对烹饪产生了浓厚的兴趣,并且注重搜寻最优质的食材。

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波士顿龙虾意面上演清新风格。

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适合小聚会的优雅独立空间。

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餐厅有300多款珍藏的酒品,侍酒师会根据所点菜品和个人喜好来推荐。

地址:北京朝阳区三里屯11号院1号楼三里屯太古里瑜舍酒店B1楼

Tel: 010-64105240

OPERA BOMBANA

纯正意式血统的感动味道

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行政总厨Marino D’Antonio曾在欧洲各国的米其林星级餐厅工作过,如今在Opera为北京饕客创作美食。

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手工意式细面配小肉丸及番茄汁是Opera Bombana餐厅的招牌菜。这道美味意面沿袭了主厨妈妈的做法,是醇正的意式味道。看似简单,却蕴藏着丰富的细节,馥郁的番茄汁和风干工艺小肉丸的搭配,好吃到停不下来。

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手工黑松露意面,主厨亲自为意面加入足量的松露。

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手工蚕豆意面配樱桃番茄,好吃极了。

地址:北京朝阳区东大桥路侨福芳草地地下二层21号单元

Tel:010-56907177

丹尼艾丽意大利餐厅

匠心独具追求细腻

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意餐主厨朱晓东经验丰富,以精湛而细腻的厨艺为食客们带来舌尖上的享受。

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蟹肉鲑鱼子意面用的是linguine,这是在中国出镜率很高的一款意面。当季新鲜的蟹肉搭配鲑鱼籽,鲜度火候均上乘。

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番茄配马苏里拉奶酪。水牛芝士入口绵软清淡不失奶香,配以酸甜可口的番茄和清新爽口的芝麻菜完美搭配,红、白、绿相间。

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餐厅还备有北京品种最为丰富的典藏美酒。

地址:北京朝阳区建国门外大街21号北京瑞吉酒店2楼

Tel:010-64606688-2441

MIO意大利餐厅

美轮美奂的意式佳肴

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主厨Aniello Turco来自意大利那不勒斯,梦想是创作出世界级美食作品,他做到了。

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自制墨鱼汁面腌渍虾,焦糖洋葱香辣汁配牛肉蛋黄酱。墨鱼面很特别,粗实筋道,加入了新鲜黑色墨鱼汁制成,经过腌渍的海鳌虾肉味道清爽,最特别的是,有主厨秘制牛肉蛋黄酱来调味,口感丰富多元。

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Mio为顾客提供以法国意大利酒为主的约400种葡萄酒。

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芒果咸味焦糖果冻,热情果及芒果酸奶慕斯。诱人的金箔是这道甜点视觉上的亮点,搭配很是赏心悦目。

地址:北京朝阳区亮马桥路48号四季酒店3楼

Tel:010-56958522

Cépe意味轩

精致创新的美声盛宴

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Fabio Nompleggio是一位执着的主厨,对异域文化的好奇心令他的美食博采众长,将美食与艺术完美融合。

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传统肉酱面,自制意式意面。这款宽面条配肉酱,面条硬度适中,肉酱不油不腻,简简单单,很是过瘾。

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香煎扇贝,橄榄油粉,托斯卡纳面包沙拉,胡萝卜及柑橘汁。扇贝充满弹性,芬芳嫩滑,与托斯卡纳面包、橄榄油、柑橘汁等味道彼此交织,味道独特而多变,食欲大增。

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餐厅中藏酒种类繁多,特别值得尝试限量版和高级版红酒。

地址:北京西城区金城坊东街1号金融街北京丽思卡尔顿酒店一层

Tel:010-66296996

TAVOLA意大利餐厅

正宗味道满足食客的味蕾

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行政总厨Mauro,来自米兰,注重食材品质以及健康理念,并且喜欢发挥想象力,打造创意菜品。

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时令海鲜烩手工自制猫耳面。这是意大利偏中南部海域比较有名的做法。鱼汤和扇贝的汁熬好,加入一些番茄和罗勒叶等香料,手工猫耳面跟中国的面有点像。猫耳面鲜咸劲道,搭配扇贝、蛤蜊两种海鲜,胃口大开,再配上白葡萄酒,就太完美了。

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澳洲深海黑鳕鱼及老虎虾佐以烩甜椒。老虎虾扒鳕鱼,搭配烤制的红椒,是一道考验食材的菜。老虎虾来自泰国,虾的肉质丰厚鲜甜滑嫩。鳕鱼选用加拿大或美国的,煎、扒的方法,比较适合夏天。一般来说客人都会单点鳕鱼或虾,但是大厨把这两道放进同一菜里,吃起来方便,更是一个有趣的搭配。鳕鱼、鱿鱼、银鱼、虾,炸蔬菜,虾,足够两人吃,吃之前淋上柠檬汁,比较解腻,而罗勒酱又很爽口,夏季必点。

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温馨优雅的用餐环境。

地址:北京朝阳区东方东路亮马桥外交公寓B区会所2层

Tel:010-85325068

如果渔知道

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渔儿

减肥路上饭局多,仗义如我会和你们一起分享美食,一起慢慢的变胖。

撰文 | 渔儿 编辑 | Clement

部分图源 | 网络

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