河南商报首席记者 杨桂芳/文 见习记者 宋若旻/图
把烩面搬到奶茶里，用烙馍卷冰淇淋，如此脑洞大开的操作手法，来自于饮品传奇蜜雪冰城。
近日，蜜雪冰城推出了雪王城堡店，店面地址选在了新生代达人们积聚的花园路农业路附近。穿过新田360广场国贸店南门，抬头可见蜜雪冰城红底白字招牌，只有用心细看，方感受到这个店面外墙上的“雪王城堡店”标志。
“雪王”的城堡长啥模样？真是一堆你想不到。
2021年9月29日，蜜雪冰城推出了雪王城堡店，店面地址选在了新生代达人们积聚的花园路农业路附近。
【“雪王”的城堡长啥模样？】
进入店面，左手侧是外送区，再往里是蜜雪冰城普通门店提供的茶饮产品区。
既然是蜜雪冰城的IP大明星雪王的城堡，那装修和内容怎能平庸？
顺着茶饮区往里，雪王的城堡别有洞天：还在装修中的时光隧道，预测这里会呈现雪王的历史，隧道尽头是咖啡烘焙区、奶茶&果茶区、炸串区、冰激淋屋、DIY手作冰激淋课堂、客做区、打卡体验区、以及文创周边集合的雪王魔法铺。
在面积上，雪王的城堡有两百多平方米。因为产品制作区域类别多，后场做餐区占据近170平左右，体验空间有大约100平方，远远超过普通临街门店。
装修风格上，呆萌可爱的雪王，饮品的杯子、冰激淋甜筒等卡通玩偶在不同的功能区“守候”。
不仅如此，店面场景有典型的Z时代社交风，比如某个空间一两句文案元素会让人忍不住联想到蜜雪冰城火爆全网的主题歌曲“你爱我 我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜”、文创杯子集合区名称叫做“好看的杯子”......雪王城堡店贯彻了蜜雪冰城“以顾客为中心”的思路，其场景打造、互动玩法、未来的活动规划思路，围绕“顾客喜欢什么样的？”而设置。
雪王城堡店试运营，也吸引了不少粉丝们到场打卡：这里面的产品，在普通门店几乎都难见到，比如谁会想到这里能买到烙馍冰淇淋、椰乳烩面？
在城堡里，卖得最火的，就是这两款产品了，不少消费者排队购买，打卡尝试。
特色产品烙馍冰激凌
【吃“烙馍”喝“烩面”？】
先说椰乳烩面，咋一想，烩面放到果茶里，这口味得多混搭？
其实真不是。一位尝试椰乳烩面的消费者告诉河南商报记者，首先是椰奶的味道，里面有很多果类小料，比如糯软芋圆、酸甜西柚粒、甜甜的西瓜，还搭配了两颗大的冰淇淋球；杯里的“烩面”除了外型感觉像烩面，其实入口也是椰子的味道，果茶配“烩面”，喝起来口感毫不违和。
据悉，这种“烩面”其实并非河南人们常说的烩面，而是将椰粉经过特殊工艺制作成“烩面”的形状，看起来晶莹剔透，吃起来其实是水果的香味。
“烩面”不是烩面，那烙馍是烙馍吗？这个还真是。烙馍冰淇淋所用的烙馍，就是采用河南名吃烙馍的做法，口感十分劲道。烙馍冰淇淋三种口味主要来自于小料肉松海苔、花生糕、跳跳饼干。
一位消费者点了三款口味的烙馍冰淇淋分别尝试。肉松海苔味搭配的是芒果冰淇淋球，与海苔和肉松一起紧密包裹，果香十足；跳跳饼干味道的冰淇淋里面加了跳跳糖，搭配浓郁的阿华田口味冰淇淋和饼干碎，有味觉的多层挑战；对开封花生糕钟情的吃货们，不妨感受一下花生糕口味的烙馍冰淇淋，酸甜可口，还有花生糕酥脆。烙馍卷冰淇淋，怎么才能让冰淇淋融化时的水不渗出来？秘诀在于另一层晶莹剔透薄薄的越南春卷皮，由米粉、木薯淀粉制作而成，用时要在清水中浸泡后使用，其给烙馍和冰淇淋有了防护作用。
除了这两款产品，雪王把自己的城堡换上了炸串、冰激淋、咖啡、红丝绒蛋糕等等，炸串价格很亲民，一根鸡脖4元，年糕小串10串只需要5元钱，鱿鱼须9元能买10串。
据蜜雪冰城方介绍，上烤串的目的不是卖烤串，而是为了让来雪王城堡体验的顾客不能只有喝的，那就上点吃的，比如搭配个烤串吧。
文创周边集合的雪王魔法铺
【这更像是蜜雪冰城的新品测评店】
如此大的店面和体验场景，在蜜雪冰城国内一万六千多家店面中尚未有过。
蜜雪冰城营销宣传负责人王伟龙将这个体验店描述为：店面本来需要装修就改成了体验店，产品内容是把蜜雪冰城终端店面看不到的、很多后端试验的新品呈现在这个店面里，让顾客体验新品。这些新品或许会保留一段时间，也或许物料用完了就下架了，也可能因消费者测评不够完美被其它研发的新品取代。
也就是说，雪王的城堡更像一个新品的测评店，消费者是产品好坏的最直接评判者。
虽然很多人判断这是蜜雪冰城希望进军高端店的标志，后期待店面成熟后，蜜雪冰城有可能复制城堡店模式，但蜜雪冰城方表示目前并未有复制计划，只是因为老店面重装，才推出雪王城堡店以给顾客一个体验蜜雪冰城多种新品的地方。
王伟龙坦言，蜜雪冰城是从河南本土走出来的企业，通过烩面、烙馍这种河南风味特征的美食搬入饮品行业来推广河南的美食文化，推动河南文化自信。
打造出一个产品矩阵庞大、不断出新的茶饮店面，刷新了许多人对蜜雪冰城“靠低价杀到顶流”的认知。虽然蜜雪冰城的常规门店内茶饮产品也会定时调整，实行末位淘汰制，可并非像雪王城堡店一样有花样繁多的新品，保持高替代率、上新率，以及诸多新品的门店供应唯一性。
想要打造这样一个店面，要比普通店面的供应链复杂得多，比如冰激淋屋和椰乳烩面果茶产品要开启冷链运输。一直提倡要节约不必要装修支出、开几十平方小店模式、击穿产品最低价的蜜雪冰城，如此大手笔打造一个“城堡”，到底有何逻辑？
特色产品椰乳烩面
【背后逻辑】
早之前，蜜雪冰城已经在加大布局，在海南、成都等投资厂区或者设立公司，并在9月13日注册资本5000万人民币成立雪王投资有限责任公司。
一连串的动作展示了其扩大产能、完善供应链的计划，这次诸多新品齐聚上阵，亦显示出其在打造产品矩阵护城河的能力。
据蜜雪冰城方透露，以雪王城堡店的文创周边陈列为例，仅是企业文创产品的三分之一左右。
值得关注的是，9月19日喜茶在深圳推出了全国首家手造店；河南另外一家茶饮品牌，河南版茶颜悦色“眷茶”把极具河南特色的荆芥放入了果茶之中，掀起了排队热潮。
透过这些窗口或动作，能够看出在诸多玩法之中，茶饮们各想招数，通过文化、情感等与消费者形成互动。
国内知名餐饮商学院赫兹学院CEO乔亚萌认为，蜜雪冰城这次把烩面、烙馍这种具有乡村味道、乡土情怀、地域美食标志的产品带入茶饮行业，又赋予了其潮、魔幻色彩。
之前，肯德基上胡辣汤通过早安城市味道系列，在河南推出胡辣汤等产品，具有高营销度和产品热度，提升了品牌热度。蜜雪冰城的烩面、烙馍产品，让新推出的雪王城堡店成为了品牌热点话题的集聚地，一方面给予顾客更多的体验，另一方面丰富了品牌的形象和位置，传递了品牌的不断创新能力。
“蜜雪冰城这个方法，很蜜雪冰城。”乔亚萌说。
编辑：张恒 施尚景