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在先秦时期，钦州属百越之地，秦始皇统一中国后，钦州属秦设象郡所辖；从汉朝、三国一直至晋时期，钦州属交州合浦郡所管，于南朝末元嘉第一次建制，称为末寿郡，隋开皇十八年易名为钦州，取"钦顺之义"，此为钦州的最早得名。之后一直沿用此名。
1、 灵山荔枝
灵山是最适宜荔枝生长的黄金地带之一，始种于汉朝，现在无村不荔枝，主要品种是三月红、灵山香荔、桂味荔、妃子笑、糯米糍、黑叶荔、鸡嘴荔等。
2、 灵山大粽
据中医文献记载：包粽子的材料有"补中益气，固肾缩水"之良效。
3、 灵山四棱豆
四棱豆全株都是宝，既是营养丰富的蔬菜，也是一种蛋白质粮食新资源。
4、 官垌草鱼
早在清代，官垌当地居民就已开始在溪边挖窝筑塘，放养草鱼苗，素以"小窝养大鱼"著称
5、 黑叶荔
黑叶荔始于清朝后期，肉质厚实，口感爽脆，味甜且带蜜香，含有丰富的碳水化合物、维生素C等多种微量元素，营养价值高。
6、 扁柑
扁柑始于清朝后期，最大特点是果大皮薄，果皮金黄鲜亮，鲜果肉脆清甜。
7、 清蒸豆腐圆
清蒸豆腐圆是钦州的一个名菜，用豆腐和瘦猪肉等蒸制而成。成菜清鲜味美，嫩滑适口，老少咸宜。
8、 钦州海鸭蛋
麻鸭所产的＂海蛋＂不仅外型比普通的鸭蛋大，而且蛋黄也大，还有又＂黄＂蛋，蛋黄比普通蛋黄橙红，核黄素含量高，尤其是＂绿壳蛋＂含有微量元素，营养价值更高。
9、 蚝油柚皮鸭
将柚子皮用炭火烤糊，再打磨干净，放入清水中浸泡，去其苦涩，鸭子则过热水晾干，上酱油，炸至金黄色，用文火焖至适度，再把切好的鸭子和柚皮放进铜锅，配以猪油、鸡骨、鲮鱼及蚝油等调料煮至入味而成。
10、 皮片乳猪
皮片乳猪是广西菜的一种制作艺术精细，色泽大红油亮，皮松软肉嫩滑，风味独特优美。
11、 沙箭鱼
沙箭鱼是钦州最常见的鱼鲜产品之一，在咀嚼沙箭鱼鱼头时会咬到一粒类似沙子的小骨，因此得名。
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