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成都鸡界扛把子,环境20年如一日的差,一条街6家门面都是他家

成都的美食江湖太过繁杂,真实又跌宕起伏,平淡却暗潮汹涌,各家看似平平无奇,但各有自己的独门绝技,细细品来精彩至极。在这个美食江湖里,黑竹香鸡虽算不上最顶尖的高手,但是在鸡界绝对是扛把子之一。

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这家店就在白果林成都市中级人民法院附近,营和街与营兴街交叉路口往南约100米,公交到抚琴西路西下,或地铁2号到白果林或是蜀汉路下,然后步行即可到达。这家店开了20多年了,从最初的的一家小店发展到现在已经扩大成了6家门店,人气非常旺,基本上每天都是爆满的状态,经常晚上8、9点还有很多的食客在排队,这个火爆程度可想而知了!

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老馆子了,装修很粗暴很简陋,典型的苍蝇馆子,看起来破破烂烂,这就是成都苍蝇馆子的魅力,不去追究富丽堂皇的装饰环境,更多的是在味道上下功夫!

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坐下后直接扫码点单就好,不用找孃孃和叔叔或其他服务员,因为他们根本没时间理你。他家的鸡有大锅、中锅和小锅之分,大锅158元,中锅138元,小锅88元,小锅适合2-3人食用,大锅可以够4-5个人一起吃。

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与其说是鸡火锅,不如说是加麻加辣版的芋儿鸡。一锅鸡里除了鸡肉,还有雪豆、芋儿、魔芋、香菇、竹笋等配置。

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因为芋儿鸡的上菜速度不是很快,可以先点一份鸡汤饭或纯鸡汤先垫垫肚子,他家的鸡汤也就是芋儿鸡的底汤,非常鲜美并带着淡淡的药材味,便宜好吃,很暖胃。

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他家用的鸡都是乌骨鸡,炖得又嫩又入味,完全不柴,整体口感辣中带麻,鲜香中透着一点酱香。最爱乌鸡脚,软软糯糯的,一抿就脱骨。

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其实他家鸡不是重点,配菜才是惊喜。芋头煮得又成型又耙和,不是那种糊一锅的感觉,筷子一夹即为两半,入口软糯。手工魔芋切得很薄,吸满了汤汁,好吃的程度超过了宽粉在我心中的地位。笋片、香菇、雪豆也都入味好吃,雪豆炖得软烂,香菇是小小的一个,虽然不是主角,但是看到香菇出现在这里我依然也觉得很特别。