一年一季的开海季节，也是梭子蟹最肥嫩好吃的季节，趁这个季节换成不同的做法，满足一家人的口福啊！
By 吴妈厨房
<h2>用料</h2>
梭子蟹 3只
食用油 30ml
黄酒 30ml
六月鲜轻盐10克原味酱油 2勺
胡椒粉 适量
香葱 2根
生姜 1块
蒜瓣 6瓣
淀粉 适量
<h2>做法步骤</h2>
1、梭子蟹清洗干净。
2、把梭子蟹背壳掰开，去除腮和不能吃的东西，一切二。
3、处理干净葱姜蒜。
4、准备好淀粉，把梭子蟹切面沾上淀粉。
5、油锅烧七分热，把梭子蟹淀粉一面的依次放入煎一下。
6、放入葱姜蒜翻炒出香味，倒入料酒继续翻炒。
7、加入酱油和开水，水没过梭子蟹，搅拌均匀，盖上锅盖煮熟后，收汁即可。
8、撒上葱花上桌享用，这道鲜香味美的健康营养的清炒梭子蟹就完成啦。
<h2>小贴士</h2>
梭子蟹切面沾上淀粉是为了不让蟹黄和肉质鲜嫩不流失。
<h2>梭子蟹的营养功效</h2>
梭子蟹，味咸；性寒。滋阴养血；解毒疗伤。主血枯经闭；漆疮；关节扭伤。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
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